Beiträge von Nachtwächter

Zitat von DarkMatter

Wenn ich mein jetziges Leben betrachte, wäre ich schon 100mal auf der Nase gelandet ohne dass, was mir meine Großeltern mitgaben. Meine Großeltern waren meine eigentlichen Eltern und gaben mir alles an Wissen und Kenntnissen mit, wovon ich mein bisheriges Leben bestritt.
Ich kann auch noch altdeutsche Handschrift lesen, weil auch Oma viel für mich aufschrieb.

Sütterlinschrift lese und schreibe ich, in Gedenken an meine Großeltern, gelegendlich noch heute. Besonders wenn meine Aufschriebe für keinen anderen gedacht sind.
Wenn andere das sehen, fragen sie, ob das eine Geheimschrift ist.
Nachtwächter

Zitat von skeptisch4ever

Dampfloks gab´s bei mir nur noch im Museum ...
für die Fahrt in die Kreisstadt = das 10 Minuten FUSSWEG vom dortigen Bahnhof (ohne Schulbus für die letzte halbe Meile!) entfernte Gymnasium gab es schon eine S-Bahn mit den 1972 für Olympia entwickelten Elektrotriebwagen Baureihe 420

Waren bei mir völlig normal. Und pünklich waren die, wehe du warst eine 1/2 Minute zu spät, der Zug war abgefahren.
Meine Kindheit war Ende der 50er bzw. frühe 60er.
In den 70er haben sie mich in eine Lehre gepresst und dann musste ich zur Bundeswehr, obwohl ich nichts verbrochen hatte.
Nachtwächter

Zitat von skeptisch4ever

eine Jugend OHNE
- Iphone

- Chauffeurservice in Mama´s SUV
(sondern alleine durch´s Dorf laufen/radeln müssen)

- 24/7-Fernseh-Bedudelung
(ich erinnere mich noch, dass es im Sommer einige Wochen lang VOR dem regulären Sendebeginn ein extra Ferienprogramm gab)

und niemand hat den MenschenKinderrechteausschuss der EU alarmiert?

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Und 6 Wochen Sommerferien waren eine Ewigkeit.
Nicht, dass man etwas vermisst hätte, aber die Zeit war, gefühlt, nicht so rasant.
Highlight war, wenn die Dampflok im Sommer den Bahndamm in Brand gesetzt hat.
Manchmal haben wir Kids auch nachgeholfen.
Heute undenkbar.
Nachtwächter

Zitat von bmwknaz

Bei uns gab es früher auch nicht jeden Tag FLEISCH !!

Manchmal auch nur "BOTTER , MELICH und ARPEL "

( Butter, Milch und Kartoffeln)

Meine Familie stammte aus dem Kuhländchen (Sudetenland),

Partschendorf heute Tschechien (Bartosovice)

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In meiner Jugend hat man sich auch manchmal Butter und Milch gespart.
Beim Kartoffelernten wurde das Kraut angezündet und die hineingeratenen Knollen gegessen.
Auch heute noch beim Grillen fliegen die Kartoffeln (nicht die Bamberger Hörnchen!!!) bei mir direkt in die Glut.
Falls zimperliche Mädels dabei sind, wickle ich die Knollen in Alufolie, ist aber nicht wirklich nötig.
Dazu wird Moscht getrunken.
Nachtwächter

Zitat von Salorius II

Leute, es macht total Freude! Da sitzen hier die gestandenen Männer und tauschen Rezepte aus! Das gibts nur einmal....!

Das liegt daran, dass heutige Frauen nur bedingt kochen können(Ausnahmen bestätigen die Regel)
Warum haben sich Kaiser, Könige und Fürsten einen Koch gehalten und keine Köchin?
Bis auf ein paar Quotenfrauen gibt es auch nur Sterneköche.
Selbst in der mittleren Gastronomie tummeln sich Männer am Herd und Frauen sind maximal als Beiköchin oder Spülhilfe zu Gange.
Soweit meine Beobachtungen!!! Kann mich aber auch täuschen
Klar, weich bekommt auch eine Frau das Schnitzel, wie der Neger den Missionar.
Nachtwächter

Zitat von Dallas

Die musst du dann aber gut schrubben vorher...sonst kochst du mit Dreckwasser ein..

Dafür gibt es die gute alte Wurzelbürste.
Nach dem schrubben sind die Teile schon halb geschält.
Das Kochwasser bleibt dann halbwegs klar.
Nachtwächter

Zitat von Weizenbiertrinker

Aaa Bambercher Hörnla,

Aus Franken kommt nicht nur gutes Bier. Die Vögel verstehen auch was vom guten Essen. Ich sage nur:"Schäufele".

Nachtwächter

Zitat von Dallas

Danke... genau DAS wollte ich wissen !Noch was, kochst du die Kartoffeln als Pellkartoffeln ? und schälst sie anschliessend ?

Als Pellkartoffel und popel nach dem Kochen die Schale ab.
Wenn man die alten Sorten vorher schält, bleibt nicht viel.

Ausserdem schont das garen in der Schale die Inhaltsstoffe.

Nachtwächter

Zitat von Dallas

ich meinte mit dem Salz auch nur das Wasser, was man zum einwecken dazu ins Glas schütten muss. Ohne Flüssigkeit geht das doch nicht ?!Würzen tue ich wie du...da brauche ich keine Vorgaben für.

Sicher, ich nehme bei den Kartoffeln das Kochwasser und fülle die Gläser damit auf, bis der Inhalt bedeckt ist.
Die "ausgekochten" Mineralstoffe müssen nicht weggeschüttet werden.
https://foodwissen.de/kartoffeln-einkochen-einkochhelden/
Mit Salz beim kochen bin ich generell sparsam. Salz soll den Geschmack des Essen nur unterstreichen. Nachsalzen kann dann jeder selber.
Nachtwächter

Zitat von Potpourrie

Riesiger Fund und alles ist weg.
https://www.express.de/panoram…us-40970?cb=1635105963377

Genau deswegen nehme ich zum Sondeln niemand mit, ausser meiner Frau, die dann alles kassiert.
Im Endefekt kommt das auf das Selbe raus.
Aber von ihr bekomme ich wenigstens ein Taschengeld
Nachtwächter

Zitat von Dallas

Danke... ...nimmst du nur Salzwasser zum einwecken ?...wieviel Salz prozentual nimmst du?

Kann ich leider nicht sagen.
Salz ja, aber halt Pi mal Daumen.
Ist wie mit den Gewürzen. Von einigen ne Handvoll, von den anderen reicht ein Hauch.
Sind Erfahrungswerte, Kochbücher habe ich alle entsorgt, bis auf ein Schulkochbuch.
Wenn ich ein Vieh, Fisch oder Grünzeug sehe, fallen mir sofort minderstens 5 Arten der Zubereitung ein.
Kochen sehe ich nicht wissenschaftlich, es genügt, dass es schmeckt.
Nachtwächter

Zitat von Dallas

Weckst du die Kartöffelchen gekocht, geschält oder roh ein???Mein Bauernhof Hofladen baut auch selber Kartoffeln an. Zum Teil auch alte Sorten.
Deine kenne ich allerdings nicht...

Gekocht und geschält.
Hat den immensen Vorteil, dass man sie nur noch warm machen muß.
Am besten sind sie(so mache ich das zumindest) wenn man sie in geschmolzener Butter schwenkt.
Da braucht es eigendlich nichts anderes dazu, ausser Petersilie und ein Glas Riesling.
Nachtwächter

Zitat von matze

Mit "HCL" sprich Salzsäure rumhantieren ? Damit habe ich keine Erfahrung- lass ich lieber die Finger weg, bevor das in die sprichwörtlichen Augen geht.

Salzsäure ist leicht zu handhaben. Ich ziehe nicht mal Handschuhe an.
Aber bedenke, gieß Du Wasser in die Säure, passiert das Ungeheure.
Also, immer die Säure in das Wasser zum verdünnen und nicht umgekehrt.
Nachtwächter

Zitat von CARLOZ

Und dem Kupfer ist das egal?Freundlich CARLOZ

Definitiv Ja!
Habe mir die Münzlein unter 600facher angesehen und keine Krater erkennbar.
Von dem 10%igen Kupferanteil plundert ja nicht alles an der Oberfläche rum.
Mit tech. Salzsäure löst man nur das Kupferoxyd und nicht das Kupfer.
Gruß
Nachtwächter
Ps. Versuch macht kluch. Teste es halt mal an einem Hobel, wo Du eh nichts mehr zerstören kannst. (an einer Münze die für die Schmelze bestimmt ist.

Zitat von Rudiratlos

kannst du das Mädel kurz in einem Reinigungsbad tauchen.

Mit Reinigungsbäder (die gekauften) habe ich noch keine guten Erfahrungen gemacht.
Silbermünzen dürfen bei mir anlaufen, bis sie Schwarz sind.
Goldmünzen (900/916) kommen bei Bedarf für ein paar Stunden in Salzsäure. Hinterher Natron zur Neutralisation drüberstreuen und mit Wasser abspülen. Trockentupfen (nicht reiben) und fertig.
Die Stücke haben dann eine tiefe satte Goldfarbe, wie bei ihrer Geburt.
Nachtwächter

@Dallas
Danke, mit Deinem Link sind alle Fragen beantwortet.
Noch nebenbei. Wir wecken auch Kartöffelchen ein. Nicht die genormten Knollen, wie sie die Lebensmittelindustrie fordert, sondern die alten, kleinen feinen Sorten. Zum Beispiel Angeliter Tannenzapfen, Bamberger Hörnchen, Augsburger Gold und Konsorten.
Wenn es schnell gehen soll, nichts besseres!!!
Nachtwächter

Wenn es Dich stört, lass das Mädl in HCL planschen.
Sieht dann wie alle anderen aus.
Unterschiedliche Oxydations und Verdreckungsstufen haben die meisten Handelsgoldmünzen, die den Weg zu mir finden. Mein Auto rostet auch nicht gleichmäßig überall, sondern nur in bestimmten Bereichen.
Früher hat mich das gestört, heute ist es mir egal, falls das Stück nicht megaversifft ist.
Ist mir lieber als hochglanz polierte Stücke. Da haben mein Auto und meine Münzen einen gemeinsammen Nenner.
Nachtwächter

Zitat von tulius destructivus

Nachdem es kalt war, ins glass

Die klassische Art.
Lauwarm oder kalt ins Weckglas. Dichtgummi und Deckel drauf. Klammer rüber.
Normalerweise in den Kessel bei 80-90 Grad.
Da ich aber gerade noch nen Krustenbraten im Römertopf (80 Grad-Garmethode) für Morgen mache, habe ich die Gläser gleich mit in den Backofen geschoben. (in einer Wasserschale)
Im Schwabenland wird keine Energie verschwendet.
Nachtwächter

Zitat von blackpearl

Was ich noch aufstocken will sind Hülsenfrüchte.

Heute habe ich "Chili con Räucherspeck" gekocht.
Weisse, rote, und schwarze Bohnen. Zwiebel, Rauchfleisch, Knoblauch, Bohnenkraut, Paprika und Tomate.
Wieder viel zu viel um alles zu essen. War auch so geplant!
Den Rest, so um die 10 Pfund, eingeweckt. (8 Gläser)
Nichts besseres für ein schnelles Essen in der kalten Jahreszeit.
Nachtächter

Zitat von Silberfranke

Glaube, dass parallel zu den MA-Auktionen auch viele Händler die Shops beobachten und gute Angebote wahrscheinlich selbst aufkaufen.

Trotzdem schaue ich gern hin und wieder was es dort neues gibt, vor allem, weil man immer wieder interessante (historische) Stücke sieht.

Gute Angebote in den Shops kannste vergessen, explizid bei historischen Stücken.
Wenn ich mal ein Münzlein finde, schaue ich im MA-Shop, was die Händler so aufrufen.
Wenn ich davon die Hälfte, max. 2/3 rechne, habe ich den regulären Marktwert.
Bin seit 50 Jahren "Münzinteressiert" bzw. Sammler und ein alter Jäger lässt sich nicht in die Flinte pinkeln.
Nachtwächter