Darki...10gr Salz sind zu wenig für sicheres gären
und immer den Sauerstoff raus, also dicht pressen aber nicht stampfen.
Im Osten essen sie sowieso alles fermentiert, Gurken, Blumenkohl gelbe Rüben etc.
cu DL....mein Kimchi wurde sehr gelobt......deshalb wird jetzt dieser koreanische chilli bestellt....ich wette er ist ähnlich wie Piment d `Espelette. ![]()