schau mal hier:
http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php
oder einfach googeln
most ( apfelwein ) mach ich jedes jahr ca. 600 l . seit 20 jahren.
äpfel auspressen ( ca 35l saft von 50 kg äpfeln),ein paar birnen schaden auch nicht, in ein fass, hefe und zucker dazu, warten. nach ca 3-4 monaten kann dann der most noch von der hefe gezogen werden, dann hält er länger.
man sollte allerdings kein speisseobst nehmen. hat zu wenig säure. dann hält der most nicht.
vorher abkochen? noch nie gemacht
brennen geht besser mit maische. da muss man nur aufpassen, dass nix anbrennt. ausserdem sollte man den vorlauf sorgfältig trennen. macht auch am geschmack einiges aus.
und dann am besten ein jahr im keller lagern.
wulle