Ich esse auch gerne gut gepfeffert, incl. Cayenne Pfeffer welcher fast ueberall rein kommt. Pfeffer haelt sich sehr lange (ganz, nicht gemahlen, aber das brauche ich dir wahrscheinlich nicht zu sagen), Curry auch: habe gestern noch einmal Curry getestet (und gegessen) der schon seit 1-2 Jahren ueber MHD hinaus ist, man braucht mehr davon, der Geschmack ist vielleicht auch nicht mehr top, aber schlaegt auf jeden Fall Reis ohne Gewuerz 
Nur bei Koriander Koerner (gemahlen) hatte ich schon mal Probleme mit einem Langzeit Test, es hat angefangen zu schimmeln :(. Also am besten ein Paar Pfeffermuehlen kaufen und alles als ganze Koerner lagern.
Reis zum lagern (wird nicht rotiert, Notration) kaufe ich bei Aldi hier in CH, 2kg in PE Beuteln aus Brasilien, waren 2-3 CHF pro Packung, als Notration fuer die naechsten 5 Jahre ok IMHO.