Also wir haben seit ca. 10 Jahren eine Widu-Getreidemühle und mahlen regelmäßig.
Die Mühle war von Widu bereits eingemahlen, was sehr anzuraten ist.
Habe die Mühle direkt vor Ort abgeholt und gleich ein paar Säcke Roggen und Dinkel dazu - es war ja schließlich Finanzkrise
Sind wirklich klasse Leute bei Widu, mit denen man auch mal ein paar Takte schnacken kann. Reiner Familienbetrieb, der kompromisslos auf Qualität achtet. Nebenher wird sogar noch ein wenig Landwirtschaft betrieben.
Mangels Zeit backen wir unser Brot aktuell nur noch sporadisch selber. Kuchen, Pfannkuchen, Pizzateig, etc. aber immer frisch mit dem Mehl der Mühle.
Die Mühle läuft und läuft und läuft und hat noch nie Probleme gemacht. Immer noch das erste Set Mahlsteine. Wir kaufen halt unseren Sack Getreide, eigentlich nur noch Dinkel, und backen mit dem Mehl der Mühle damit Hefeteige. Sauerteigführung ist derzeit zu aufwendig.
Mehl kaufen wir so gut wie nie. Mit der Mühle und 'nem Sack Getreide funktioniert das so problemlos und einfach, das wir auch gar nicht daran denken würden, ein Typ XY Mehl anstelle des frischen Vollkornmehles zu kaufen
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Lebensmittel kaufen ist heutzutage natürlich mehr denn je Vertrauenssache. Es gibt da einige findige Bauern, die ihre Produkte direktvermarkten. Manche davon halte ich schon für vertrauenswürdig. Idealerweise am besten vor Ort einfach mal vorbeischauen.