Beiträge von Rowi

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Ja ist Sauerkraut mit ein paar Möhrenscheibchen drin.

Da recht wenig Flüssigkeit nach dem Kneten war, hab ich mit Salzwasser aufgefüllt. Damit sollte eigentlich keine Luft mehr drin sein, oder?!?

Moin, ich versuche mich mal wieder im Fermentieren. Bisher war ich nie richtig zufrieden. Entweder kam fett Schimmel oder es war mir zu salzig.

Diesmal hab ich wirklich auf Sauberkeit geachtet und es hat sich gelohnt... alles perfekt. Auch vom Salz her passt es. Das blöde ist nur, dass ich nicht mehr genau weiß, wieviel ich genommen habe.

Habt ihr ne Faustformel für die Dosierung? Es sollte so wenig wie möglich sein.

Gruß Rowi

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