Das liegt u.a. daran dass in Niederbayen ein Schlachthof der zur Acker. -Wald- oder Wiesenhofgruppe gehören soll....mit so rund 1000 Hanseln etwas von Corinna gefickt wird.
cu DL.....nächste Woche bekomme ich ein Bambi....also einen Jährling mit Kopfschuss...der wird dann in meinen nigelnagelneuen DX 1001 Dry Ager neben dem 25 kg Rückenstrang der BlackAngus Färse gehängt.
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cu DL....ein neues Zeitalter beginnt...the age of dry aged beef inhouse...kein Metzger dreht mir mehr Suppenfleischknochen für 30 Öcken an....genannt short rib....das ist Zwerchrippe....oder Tomahawk....das ist Stielkotelett....egal von was für nem Viech.....da wollen die für das Kilo Knochen dran auch 60 Öckchen

Weil mir immer noch absolut schleierhaft ist was Knochen auf dem Grill ....ausser Markknochen....den so schmackhaft machen soll.....aber wenn Hipster das so sagen.....glaub ich halt das auch noch...oder wie se im Pott sachen...ja nee..is schon klar!!!!!!