Beiträge von Lunargold
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T ausend Dank für den Handel
O ptimal und reibungslos gelaufen
P rima und netter Kontakt
Ein großes [Blockierte Grafik: https://forum.silber.de/images/smilies/smilie_14.gif] an Deichkind26603,
vorbehaltlos zu empfehlen !!!Sehr gerne wieder
Besten Dank und schöne Grüsse [Blockierte Grafik: https://forum.silber.de/images/smilies/smilie_24.gif]
Lunargold -
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der nächste Schritt
ist die TÜV-zertifizierte
Mundmaske
wir benötigen wissenschaftlich zertifizierte Maskenwir benötigen wissenschaftlich basierte Abstandsparameter
1,5 Meter Tischabstand --- 2 Meter Abstand im Lebensmittelladen ---
0,75 Meter Abstand im Aussenbereich an der Bushaltestelle oder am Bahnhofsvorplatzmit TÜV-zertifizierte Maske kann dann der Abstand auf 0,5 Meter reduziert werden
Sorry, das ist doch langsam nur noch lächerlich, was die veranstalten. So gesehen müsste ich im "Outbreak" Überdruck-Anzug in den Infektionsbereich. Die Wahrscheinlichkeit, daß irgendeine Probe oder Fläche mit SARS-CoV-2 kontaminiert ist beträgt 90%. Bis auf die 2 Skiurlauber hatten wir aber in unserer Abteilung keinen pos. getesteten Mitarbeiter.
Ein (etwas entfernterer) Familienangehöriger wurde vor zwei Wochen positiv auf SARS-CoV-2 getestet, Symptome u. A. im neurologischen Bereich, sodass ein Krankenhausaufenthalt nicht etwa auf Grund von Atemnot (wenn auch deutliche respiratorische Symptome), sondern auf Grund dessen, dass der Patient seine Umgebung nicht mehr vernünftig wahrnehmen konnte, notwendig wurde.
Das tut mir leid pandafan, daß es bei einem Verwandten von Dir in Folge solche Komplikationen gibt.
Bei vielen bakteriellen und viralen Infektionen kann es auch zu neurolgischen Komplikationen kommen z.B. bei H1N1-,HIV-, HSV-Virus, TBC, Enteroviren etc. und liegt auch in der Natur des Infektionsgeschehen z.B. bei sehr hoher Viruslast, geschwächtem Immunsstatus etc.
Angesichts der nachgewiesenen Zahl positiver SARS-CoV-2 tritt dieser Verlauf selten ein, wesentlich seltener als z.B. pneumologische Komplikationen.Bei den Neurologen bei uns im Hause sind aber aktuell weniger Komplikationen bei COVID-19 ein Thema, sondern wie jedes Jahr um diese Zeit die beginnende Zecken-Saison mit t.w. neurologisch schweren Verläufen der FSME (Frühsommer-Meningoenzephalitis), welche durch Zecken (ganz selten Nahrungsmittel) übertragen wird.
Ohne makaber klingen zu wollen, aber solche Infektionskrankheiten sind unser täglich Brot d.h. wir haben jedes Jahr und jeden Tag damit zu tun. COVID-19 beschäftigt uns in der Zusammenschau relativ wenig, wenn man von der hohen angeforderten Testzahl an SARS-CoV-2 PCRs absieht.
Ich wundere mich z.B. auch, daß einige Bekannte sich derzeit regelrecht in eine Corona-Hysterie hineinsteigern, aber bis vor kurzem gar kein Problem damit hatten Fernreisen in Risikogebiete zu unternehmen. Nur um ein Beispiel zu nennen - Thailand. Dort ist Denguefieber (keine verl. Impfmöglichkeit) gar nicht so selten (z.B. 2016 150.000 Fälle), auch japanische Enzephalitis gilt als schwere Virus-Infektionskrankheit oder auch die gefährlichste Variante der Malaria-Erreger malaria tropica kann man sich dort in best. Regionen einfangen.
Eine Zunahme der Infektionszahlen z.B. bei Denguefieber hat aber kaum jmd. vom Urlaub dort abgehalten.
Ich dann diese aktuelle Hysterie bei SARS-CoV-2 einfach nicht nachvollziehen.Dieser ganze shut-down erschient mir relativ unverhältnismässig. Oder wie lange soll man diesen Ausnahmezustand aufrecht erhalten? Was wenn kein zuverlässiger Impfstoff gefunden wird und das ist gar nicht so unwahrscheinlich. - shut down for ever?
Die üblen Folgen bereits dieser Zeitspanne des shut downs sind noch gar nicht absehbar und auch zahlreiche Psychologen warnen vor Schäden an der Psyche unserer Kinder, wenn sie wie Insassen eines Gefängnisses an markierten Linien durch die Räumlichkeiten dirigiert werden.
Warum schert sich eigentlich kaum jemand um das gefährliche Problem der zunehmenden MRE (multiresistente Erreger). Warum muß man Reserve-Antibiotika in der Tierzucht verwenden oder in Billigländern produzieren, wo man die Resistenzen gleich mitimportiert. Und das noch bei gleichzeitig abnehmender Zahl an lebensrettenden Reserveantibiotika in der Humanmedizin.
Wir haben nun schon öfter solche "Superkeime" selektieren dürfen, gegen die gibt es überhaupt keinen wirksamen Antibiotika-Mix mehr. Zurück nach vor 1928 heisst es dann und man kann an einer bis vor kurzem noch unproblematischen Wund-Infektion o. Sepsis nach Unfällen, Verletzungen, OPs etc. draufgehen. Über die dann zu erwartenden Todeszahlen spare ich mich jetzt aus. Das sind die grossen Probleme mit denen wir uns im Krankenhaus-Alltag rumschlagen müssen. Ein Bruchteil der Medien-Aufmerksamkeit, politischer Maßnahmen und finanziellen Mittel wie bei COVID-19 könnte hier schon einiges bewegen. Warum hat dieses brennende Thema keine Lobby?
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Sind das jetzt auch "Verschwörungstheoretiker", Corona-Leugner oder...?
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Hallo EM Freunde,
hab bis jetzt keinen passenderen Thread dazu gefunden (ansonsten verschieb ich das bei Möglichkeit).Ich hätte gerne mal eine Platinmünze so quasi als Musterstück. Mit Platin kenne ich mich bisher so gar nicht aus.
Platin war bis vor kurzem so teuer oder t.w. teurer wie Gold und dann bevorzugte ich doch stets Gold anstatt einem weiteren silbrigen Metall.
Aktuell bekommt man ja auch kaum eine 1/4 oz oder 1/2 oz Platin, die mit Berücksichtigung der 19% Märchensteuer annähernd am Spot wäre.Habe einen geschätzten EM-Erfahrenen gefragt und der meinte, daß Platin als Industriemetall eher fraglich in der Preisentwicklung ist (aktuell Pt. hauptsächlich verbraucht für die künftig vermutlich weniger gefragten Katalysatoren). Also es ist mir klar, daß es auch noch weiter fallen kann. Würde so ein Musterstück halt gerne möglichst preiswert einfügen. Es eilt mir damit auch nicht.
Was ist Eure Meinung? Besser noch warten oder doch schon den Kauf erwägen und bei einer günstigeren Gelegenheit zugreifen?
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Danke Salorius
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leider habe ich diese Zeiten der 50er-70er mit Qualitätsjournalismus bei ARD+ZDF nicht live sehen können.
War selber erstaunt wie vielfältig da vor meiner Zeit noch das Angebot an Informationen war. -
Fundamentalopposition ist meistens Bullshit. Dass es vielen hier genau darauf hinausläuft, ist jedoch sehr plakativ hier im Thread zu beobachten - noch im Februar wurden Spahn und Konsorten für Untätigkeit kritisiert, nun wird pauschal Panikmache vorgeworfen.
Aktuell haben wir 8195 Tote d. Covid19, wobei ich das Zustandekommen dieser Zahl mit großem Vorbehalt betrachten würde.
In der Grippesaison 2017/18 wurden etwa 45.000 Influenza-Infizierte krankenhauspflichtig (17% der positiv getesten). Influenza geschwächte Patienten sind in der Folge für eine bakteriell, viral oder mykotisch induzierte Pneumonie anfällig. Die Erreger werden oft schon mitgebracht, man kann aber Infektionsketten im Krankenhaus wie auch in öffentlichen Bereichen außerhalb einer Quarantäne nicht ausschließen. Ein Bruchteil davon wurde beatmungspflichtig. Ich kann mich noch gut daran erinnern und unsere Intensivstationen waren im Winter, vor allem mit älteren Patienten und Patienten mit Vorerkrankungen, bis fast zum Frühjahr nahezu voll.
Rund 25.100 Menschen starben an der Folge dieser Influenza-Saison(Bsp-Quelle aerzteblatt s.u.).
Think Tank Transatlantik Mitglied undVollpfostenPharma Lobbyist Jens Spahn mahnte "die Zahlen sollten allen Impfgegnern zu Denken geben. Impfen hilft, Krankheiten zu vermeiden“
Das RKI selber stellte aber fest (Bsp-Quelle DAZ.online s.u.): Die Impfeffektivität des letztjährigen ...(Ergänzung 2017/2018)... saisonalen Influenzaimpfstoffes lag bei 15 Prozent !!!
Bei 85% brachte die Impfung nichts. Auch ohne Impfung erkrankt nicht jeder der in Kontakt mit Influenza Viren kommt daran - siehe auch minimale Infektionsdosis. Insofern sind diese 15% "Erfolgsrate" auch unter Vorbehalt zu bewerten.
Impfgegner soll das zum Denken bewegen Herr Spahn?
Also ich sehe hier eher ein Punkt der für die Impfgegner spricht."Fundamentalopposition" ist bei so nem Spahnschen bullshit an Scheinargumenten Pflicht

Pandafan ich versteh Du bist auf Infos aus zweiter Hand angewiesen. Evtl. kannst Du Dich mal zusätzlich auch in Medien informieren, welche journalistisch korrekt und mit seriösen Quellenangaben arbeiten.
ARD/ZDF u.a. "Qualitätsmedien" machen das leider nicht mehr. Die Zeiten, wo auch die Andersdenkenden sich dort äußern durften sind leider vorbei. Rudi Dutschke kam als "Revolutionär" zu Wort (link s.u.) oder Peter Scholl-Latour berichtet vom "Feind" "Acht Tage beim Vietcong" (s.u.) Dem Zuschauer wurde zugetraut, daß er sich eine vernünftige Meinung bilden kann und man zeigte ihm noch beide Seiten der Medaille.
Diese Art von TV, die es noch verdiente GEZ-Gebühr zu erhalten, gibt es heute leider nicht mehr trotz einer Rundfunkfinanzierung, welche eigentlich eine Unabhängigkeit begünstigt.
Nachdem das letzte Interview Schönenborn vs. Putin so vorteilhaft für Putin lief wurde dieses Format quasi eingestellt und wäre kontraproduktiv zu dem dort angesagten zensierten "Betreutes Denken" Nachrichten Format.Quellen:
https://www.aerzteblatt.de/nac…-toedlichste-in-30-Jahren
https://www.deutsche-apotheker…r-die-letzte-grippesaison
Günter Gaus im Gespräch mit Rudi Dutschke
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Unwahrscheinlich, daß viele davon hier mitlesen, aber Danke für den harten Job den die Fahrer unserer Versorgungsketten machen

1x 10 Liter Händedesinfektion und/oder Desinfektionspray selber mischen (Rezept habe ich schon mal hier bei GS gepostet) und man hat mit dem Thema seine Ruhe.
Der Isopropanolpreis ist mit t.w. 10€/l immer noch seit Corona weit vom Herstellungspreis entkoppelt, vor Corona bekam man den auch für unter 1€.
Aktuell ne preiswerte Alternative und sogar Ethanol:
https://hoefer-shop.de/brennstoffe/bioethanol-96-6/10-liter-kanister?number=SW132&pk_campaign=DE_|_SHO_|_Brennstoffe&pk_kwd=&gclid=EAIaIQobChMI7fTvz7fE6QIVj7t3Ch0QgA0nEAYYAiABEgLG9fD_BwE
Paar Liter, mind. so wirksam wie das Standard Sterilium, hab ich noch übrig, falls da wirklich noch jmd. was bräuchte.Das war mein letzter (nüchterner) Beitrag für heute
Zwar noch etwas frisch, aber Kaiserwetter hier, wünsche allen einen schönen Männertag![smilie_blume [smilie_blume]](https://goldseiten-forum.com/wcf/images/smilies/smilie_blume1.gif)
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Ober-Arzt und Funktionär Montgomery spricht sich für Impfpflicht aus!
"Als Erstes müssen die Bewohner von Alten- und Pflegeheimen und die Mitarbeiter in den Kliniken geimpft werden. Ich fürchte aber, dass auch hierzulande ein Schwarzmarkt entstehen wird."
Ein imaginärer Schwarzmarkt für einen erstmals im großen Stil angwandten RNA-Impfstoff wird aber nur von Schafen und Denkverweigerern überrannt. Das muss ich aber schon lachen ob solcher primitiver Scheinargumente für ein Zeuchs, daß noch nicht mal da ist.Und wieso "müssen" - ob die Mitarbeiter von Kliniken das überhaupt wollen oder eine Wahl haben wird nicht mal erwähnt.
Natürlich hat man eine Wahl - und das wäre meine persönliche rote Linie und ein Zwang, wie auch immer, gleichzeitig das Ende meiner Laufbahn im Gesundheitswesen.
Also ca. 2/3 hätten bei mir in der Abteilung schon grössere Bedenken ob des neuen Impfstoffs. Nur max. 1/3 machte diese jährliche betriebliche Influenza-Impfung bisher mit.
Und ich hoffe das genügend von meiner Generation da dann mitziehen. 30% wär schon ein Problem um das System am Laufen zu halten.
Plan B rückt dann näher, leider heisst das für mich Auswandern bzw. für meine Frau Heimkehr in ihr Land. -
Silber bestellt und bezahlt 15.4.20, Versandavis 4.5.20, seitdem steht die Sendung Post Österreich
auf „in verteilung“. Am 11.5. habe ich erstmals MÖ dazu informiert und gestern um Nachforschung
nach dem Verbleib gebeten. Gerade ist dazu mail der MÖ eingegangen.DHL meldete mir per Email gerade ein Paket aus dem EU-Ausland an:
Sieht so aus, als ob es 14 Tage im Start-Paketzentrum in Österreich lag.Mi, 20.05.2020, 04:00
Die Sendung wurde elektronisch angekündigt. Sobald die Sendung von uns bearbeitet wurde, erhalten Sie weitere Informationen.
Mi, 20.05.2020, 03:57
Die Sendung wird ins Zielland/Zielgebiet transportiert und dort an die Zustellorganisation übergeben.
Di, 05.05.2020, 19:29
Die Sendung ist im Start-Paketzentrum eingetroffen.
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Im Gegensatz zu vorher werden nun alle Personen mit respiratorischen Symptomen jeder Schwere getestet, unabhängig davon, ob es irgendwelche zusätzlichen Risikofaktoren gibt. Das Vorliegen solcher war bis dahin Voraussetzung für einen Test.
Aber auch Personen, die keinerlei Symptome zeigen, werden jetzt getestet, wie zum Beispiel Fußballer und – auf Anordnung des Landes Schleswig-Holstein – die Belegschaften der großen Schlachthöfe in diesem Bundesland.
Während vor dem 6. Mai etwa 60% der Testkapazitäten nicht genutzt wurden, fährt man nun volle Leistung, was natürlich zur Folge hat, dass man mehr Infektionen entdeckt. Das bedeutet aber nicht, dass sich mehr Menschen als vorher angesteckt haben. Die erhöhte absolute Anzahl an gefundenen Infektionen spiegelt nur die Ausweitung der Tests wider.Kann ich so aus der Praxis bestätigen. Mit höherer zur Verfügung stehender Testanzahl werden nun auch Patienten getestet, bei denen nach den strengen Auswahl-Kriterien vor ein paar Wochen kein Test gemacht worden wäre.
Zu eben dieser Zeit, als viel zu wenig Testkits geliefert wurden, war meine damalige Prognose logischerweise einfachste rein mathematische Statistik kombiniert mit ihrer Stochastik, daß wenn mehr Teste zur Verfügung stehen wir auch mehr postive Ergebnisse bekommen werden. Aus einem so generierten Anstieg positiver Fällen kann man aber, wie beim RKI einfach versemmelt, keine wissenschaftlich korrekte pandemische Entwicklung ableiten."Es ist ein echter Skandal, dass das RKI nach wie vor bei der Schätzung der Reproduktionszahl R den Faktor der Testanzahl nicht berücksichtigt."
So ist es
Danke an Donar für den Grundkurs dir. Demokratie - Gute Zusammenfassung zum Einstieg
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Ich betrachte mittlerweile dieses Forum als eine kleine Oase der Meinungsfreiheit und es bringt doch sehr viel für mich neues Wissen und Blicke über den eigenen Tellerrand zu Tage.
Morgen ist mein Mo-Di Wochenende um und ich werde von einer Mehrheit an Medienpapageien und den Anordnungen der Geschäftsleitung wieder in Sachen Mundschutz auf Kurs gebracht. [Blockierte Grafik: https://www.goldseiten-forum.com/wcf/images/smilies/blink.png]
Meine Frau hat mir mittlerweile mehrere genäht, die sind mir auch genehmigt worden, und da bekommt man richtig gut Luft.
Rein vom Infektionsschutz her natürlich ein Placebo, aber das sind diese OP-Masken auch.
Wirksame FFP3-Schutzmasken sind noch für "die Pflegekräfte an unmittelbarer Front" reserviert.
Sollten die auch noch kommen, dann ziehe ich meine Attest-Karte und bekomme einen langweiligen reinen PC-Arbeitsbereich. Zumindest kam das bei einem Vorgespräch raus, daß ich dann zur Sicherheit dorthin verlegt werde.
Abends zur Regeneration des freien und selbstständigen Denkens hier wieder reinschauen![smilie_denk [smilie_denk]](https://goldseiten-forum.com/wcf/images/smilies/smilie_denk_44.gif)
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Danke Real de Catoce - sehr interessanter Bericht
"Das zusammenfassende Ergebnis meiner nachfolgenden Analyse: Eine starke Wirtschafts- und Gesellschaftskrise mit eine negativen Entwicklung des BIP um 8 bis 10 Prozent im ersten Jahr, in der das Wohlstandsniveau längerfristig sinkt, wird nicht nur die Lebensqualität senken, sondern auch die Lebenserwartung der Bevölkerung"
Sehe gerade das hat Salorius oben schon mit aufgeführt, also sorry weil doppelt
Abgesehen davon: die Gaue im südlichen Baden-Württemberg würden sowieso besser zur CH passen als zu Preussen. Macht mal einen auf Sezession, dann wird die Sache einfacher
Bitte einen Ort im ländlichen Stuttgarter Raum da mit reinnehmen. Will auch einmal in einem direkten Demokratie-Entscheid teilnehmen können und Souverän spielen.
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Wobei die Staats-Medien bei Euch ja manchmal auch nicht einen soooo unabhängigen Eindruck auf mich machen.
Es reicht ja wenn man eine einfache Mehrheit durch entsprechende Medien Lenkung....Wurdet Ihr eigentlich bei der Aufhebung der Golddeckung des sfr gefragt?
Oder bei Abwertungen des sfr. Müsste das eigentlich nicht auch über Volksentscheide laufen- ist ja quasi nichts anderes als eine Enteignung in Relation zur Kaufkraft in anderen Fiat Währungen.Hatte schon ein Job Angebot in Bern, auch die Frau hätte das 2-3-fache dort verdient.
Insofern relativieren sich die höheren Preise. Wobei im Schweizer Rahmen verdienen und in D einkaufen - das ist schon ein EM-Hobbykassenfüller
Leider haben Frau und Nachwuchs dann einen Rückzieher gemacht und ich hab hier noch keine Diktatur des Patriarchats installieren können. Auf demokratischem Weg schaffe ich das als xy Minderheit auch nicht, aber ich lerne aus der Zeit und arbeite daran
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Bischöfe sprechen von "Weltregierung"
16:10 Uhr
In einem Appell haben einzelne katholische Bischöfe, unter ihnen Kardinal Gerhard Ludwig Müller, davor gewarnt, die Corona-Pandemie zu nutzen, um eine "Weltregierung" zu schaffen, "die sich jeder Kontrolle entzieht". In dem gut drei Seiten langen Aufruf kritisieren die Unterzeichner, die "Covid-19-Epidemie" werde als Vorwand genutzt. Unveräußerliche Rechte der Bürger würden verletzt und deren "Grundfreiheiten unverhältnismäßig und ungerechtfertigt eingeschränkt", einschließlich des Rechts auf Religionsfreiheit, freie Meinungsäußerung und Freizügigkeit.
Der Aufruf ist eine Initiative des früheren Päpstlichen Botschafters in den USA, Erzbischof Carlo Maria Vigano, und wurde außer von Kardinal Müller auch von Hongkongs Kardinal Joseph Zen Ze-kiun sowie anderen katholischen Geistlichen, Medizinern, Journalisten und Anwälten unterzeichnet.[Blockierte Grafik: https://www.tagesschau.de/multimedia/bilder/kardinal-mueller-101~_v-teaserM.jpg]
Schreiben zu Corona-Maßnahmen
Bischöfe verbreiten Verschwörungstheorien
Mehrere katholische Bischöfe kritisieren die Corona-Maßnahmen und ......
—————————————————————————————Boah die Tagesschau - der Völkische Beobachter hätte nicht besser kreischen können

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Wenn man es genau nimmt, hat man die schon heute nicht mehr laut Infektionsschutzgesetz ist die unversehrtheit der Person und der Wohnung bereits außer Kraft gesetzt.
Ja das ist was dran. Dazu fallen mir die Bilder aus Wuhan ein, wie sie Personen oder ganze Familien aus ihren Wohnungen gezerrt haben. Zu dem Zeitpunkt hätte ich mir dies für Deutschland noch nicht vorstellen können.
Inzwischen traue ich aber insbesondere dem Transatlantik-Brücke Mitglied Jens Spahn alles zu. Auch fadenscheinig begründete, aber massive Eingriffe in unsere Grundrechte.
Gestern haben zwei Kolleginnen, perfekt hirngewaschene ARD/ZDF/RTL Medien-Papageien, entsetzt ob meiner Meinung zu den Grundrechte-Demos reagiert. Eine nahm sogar theatralisch die Hand zum Mund.
Eine solche Reaktion hätte ich eher bei einer Symphatisierungsansage für die RAF, IS-Terrormiliz oder die NPD erwartet. Aber nicht, wenn man Verständnis für Leute erklärt, welche die Rechte unseres Grundgesetzes ermahnen.
Das Ganze ging auch nicht von mir aus, aber sorry dieses dumme Nachgeplappere von Mainstream Hetze kann ich nicht unkommentiert ertragen. Wenn auf der Arbeit politische Meinungsäußerungen in jede Richtung unterbleiben, dann bin ich da gerne dabei. -
Dasselbe erzählt man ja auch von der Weinbergschnecke...die ist gegenwärtig auch vegetarisch unterwegs. Bei frischer Tag ertappt, ...hat eine grüne Zucchetti, schon 20 cm hoch, glatt umgelegt.
Bei der Weinbergschnecke stimme ich Dir zu, die hab ich auch erwischt

Und warum die Nacktschnecken den roten Salat nicht mögen k.A.
Hatte mal schon jemand bei den roten Salaten Schneckenfrass? -
Wulle Vollbier hell immer auch als Vorrat im Keller

https://www.about-drinks.com/t…d-fuer-das-vollbier-hell/
Bier ist halt auch so ne Geschmackssache, obiges hat aber in meinem Bekanntenkreis ein grosse Verbreitung. Ist Sehr wahrscheinlich eher nur regional hier bekannt.
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Am schlimmsten finde ich die grau-weiss gesprenkelten mit ihrer fabelhaften Tarnung.
Falls Du oben den Tigerschnegel meinst, dann killst Du eigentlich Deinen Verbündeten, der gerne die Eier von den Nacktschnecken frisst. Hast Du viele Nacktschnecken dann kommt halt auch der Fressfeind.
"Wer große Probleme mit Nacktschnecken hat, sollte sich also einfach ein paar Tigerschnegel in den Garten holen"
Zitat aus s.u.Der Tigerschnegel frisst nur abgestorbene und verfaulte Pflanzenteile, Pilze etc. und eben die Eier der Gartenschnecke etc. Meinen Salat und das Gemüse hat der Tigerschnegel eigentlich immer in Ruhe gelassen. Nur an faulen Blättern hab ich ihn mal gefunden. Sehe den inzwischen so gerne wie den Marienkäfer

Seitdem ich den Tigerschnegel, neben Zauneidechsen (fressen u.a. Heuschrecken und Raupen, Schnecken) und Blindschleichen, gezielt fördere bzw. Unterschlupf und Wohnquartiere anbiete habe ich dauerhaft Ruhe von Schneckenplagen.
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Zumindest beim Brot gehts langfristig auch ohne Hefe:
z.B. Rezept Kartoffelbrot als Sauerteigbrot für ein ca. 900g Brot:
260ml lauwarmes Wasser + 150g Sauerteig (Anstellgut)
+ 50g Roggenvollkornmehl
+ 120g Kartoffelbrei, evtl. mit etwas geriebenem Muskat (Kartoffel fungiert dabei auch als Feuchthaltemittel)
+ 350g Dinkelmehl 1050
+ 10 g Salz
durchkneten, paar Stunden aufgehen lassen und dann 60-75 min. backen.Für das nächste Brot Sauerteig/Anstellgut mischen:
70g vom Restsauerteig vom letzten Ansatz +70 ml lauwarmes Wasser +70g Roggenvollkornmehl.
Wenige Std. bei Raumtemperatur reichen, danach kann der tagelang bis zu einer Woche im Kühlschrank weiterreifen. Je länger man den Sauerteig weitervermehrt desto besser wird er.Da wir hier beide beruftstätig sind geht das auch prima im Backautomat (programmierbar), Zeitaufwand mit Einfüllen der Zutaten + nächster Sauerteigansatz ca. 5-8 min.
Klar wird das Brot von Hand und im Backofen schöner. Aber ich hab die Erfahrung gemacht, daß wir langfristig vor allem das beim Essen und Selbermachen realisieren, was auch im Alltag schnell geht.
Der Brotbackautomat hat sich innerhalb kürzester Zeit armotisiert. 5,50€ kostet beim Biobäcker hier ein ähnliches Brot. 23€ zahle ich für 10kg Bio-Mehl bei unserem Bauern, was für über 20 Brote reicht.
Wie fast immer schmeckt das Selbstgemachte besser und bleibt wesentlich länger frisch als das gekaufte Brot.Sauerteigbrote sind im allgemeinen bekömmlicher, da hier u.a. Essigsäurebakterien und weniger Hefe den Teig quasi mit vorverdauen und "Fraßschutzstoffe" besser abgebaut werden.
Heutige Weizensorten haben übrigens das 10-fache an Glutengehalt wie noch die Sorten aus den 50er Jahren. Die Brotbackindustrie verlangte danach, da sich solche Brote besser maschinell produzieren lassen.
Wen wundert´s dann, daß Gluten-Unverträglichkeiten zunehmen.