eine abgelaufene sahne hatte ich auch mal - meinen lebtag werde ich die 15 minuten in der s-bahn nicht mehr vergessen.......... da hab ich den rosenkranz neu erfunden !!!!!!!!!!
... das heißt aber nicht, dass alles abgelaufene schlecht ist, denn dann müßte ja alles was noch nicht abgelaufen ist gut sein! 
Denn dann müßtest Du alles was noch nicht abgelaufen ist essen, auch wenn es schlecht ist, z.B. wenn die sog. "Kühlkette" unterbrochen wurde, was gelegentlich vorkommen kann. Desweiteren kann es beim Verpacken passieren, dass igendwelche Fremdstoffe für Schimmel sorgen, oder wenn z.B. das Brot noch nicht richtig abgekühlt war und verschweißt wurde, dass die Feuchtigkeit dann den Schimmel bildet, oder, usw, usf.
Also mal den gesunden Menschenverstand
gebrauchen und von Fall zu Fall entscheiden:
z. B.
- Verfalldatum nicht erreicht, aber Schimmel => nicht essen!!
- Verfalldatum nicht erreicht, aber Dose wölbt sich => nicht essen!!
- Verfalldatum überschritten, keine Anzeichen (Schimmel, gewölbte Verpackung, riecht komisch usw.) => essen, aber auch nur wenn man will!! 