Dem Nachtwächter wünsch ich Gute Besserung- bin zwar spät dran aber trotzdem mitfühlend.
Hab heut nochmal Spargel gekauft. Angeblich verkauft der sich heuer recht schleppend...Wundert mich eigentlich, daß der nicht auch knapp ist...Ach ja- kommt ja nicht von den Kosaken! 
Fingerbarren ca. 3 Unzen .999- 78mm lang- in die Ritze eines wirklich uralten Eichenbalkens gegossen...ich sag mal: recht eigenwilliges Design aber erdig!
Eventuell Anoden/Elektroden zum Vergolden...?
Habe aus Überbeständen 35 Soleier gemacht. Das Problem war ein entsprechendes Glas zu finden.
Das Solei ist- neben dem Kotelett in Aspik- irgendwie vergessen worden...
Unser damaliger italienischer Agent hatte erzählt, dass 1999 ca. 4 x soviel Öl, wie Italien produzierte als TOSKANISCHES Öl verkauft wurde...damals stand die Toscana noch fürs kulinarische Italien. Das war ein Skandal! Interessiert hats aber auch früher niemanden so richtig... Seitdem ist auch Pflicht, daß jedes halbwegs renommierte Weingut auch Öle vertreibt. Die Kohle kann man mitnehmen- auch wenns eine etikettierte Abfüllung der kommunalen Mühle ist. Die kennt aber keiner...und deshalb zahlt auch keine Sau reelles Geld für deren Öl.
Wenns aber ein Bildchen von einem "Künstler" drauf hat und neben einem Sangiovese für 160 Euro steht, will es jeder italophile Gourmet und Weinkenner haben. Mit dem Wein hat man dann auch ne Lobby, die das Öl über den grünen Klee lobt- und voila! So wird Geld verdient. Das selbe Öl nehmen dann die Bauern sogar zum braten...und recht haben sie.
Nachdem sich die Geschmäcker nicht abstimmen lassen, wissen wir nun wenigstens, wer der Experte ist. Da kann man ja dann in Zukunft mal nachfragen.
Dann zeig ich auch mal nen Handgussbarren:
Krasse Erstarrungslinien!
Der mit Olaf wird auch nicht besser...kommt aber Kiew hinten drauf...
Wer im Merum oder Feinschmecker ist, hat nur ne gute Lobby...;-)
Ich würde mal sagen, es kommt ganz auf den Grund der Trübung an...Fruchtfasern lassen das Öl zwar frisch, grasig und fruchtig schmecken, oxydieren aber recht schnell und machen das Ganze bitter und pfeffrig.
Auch wenn man es dann nachfiltert bleibt der Geschmack so. Das betrifft leider sehr oft die billigeren Öle, die auch nicht sortenrein oder aus gleichen Chargen stammen. Extra vergine abgefüllt in der EU... (vom letztem Jahr halt...)
Der Preis hat heute nur noch sekundär mit der Qualität zu tun...Leider!
Ja, das Olivenöl haben viele nicht auf dem Schirm...wir kriegen 5 Liter Kannen aus Ligurien- den Rest kauf ich hier. Bei NORMA gabs am "Ramschtisch" Griechisches in 0,75 Liter runden Blechkannen (wirklich Lichtdicht) für 3,29 Euro. Echt gutes Öl! Allerdings im Satz leicht "Mosto"- also ungefilterte Fruchtpartikel drin- eher nix zum braten aber sehr fruchtig in der Kaltverwendung.
Das ist günstiger als das Sonnenblumenöl- zumindest zur Zeit...und halt viel wertiger im Gehalt.
Mit Feigen, Olivenöl, Salz und Wasser soll man angeblich JEDE Wüste durchqueren können...;-) Wenn man Buchweizen dazu packt, könnte das sogar klappen.
Bei EDEKA Dinkelmehl 2,5 Kg von einer regionalen Mühle- 1,29 Euro!! Das Weizenmehl des selben Herstellers daneben 3,69 Euro...MHD bei beiden bis Mitte 2023...will das Dinkelmehl keiner? Verwendet Ihr das öfters oder eher nicht? Ich finds klasse! Klebt wie Sau und wirkt nicht "Weizenwampe" mässig.
Pures Omega3! Da wird man ruckzuck zum Eskimo- pardon: Inuit!
Weils auch sein muss, hab ich heute RoundUp zum Unkrautabtöten gekauft- natürlich die Agrarversion- letztes Jahr kostete der Liter 5 Euro- wie die letzten Jahre davor...Jetzt kostet er 12 Euro! Jetzt mal nicht wg rumjammern, sondern eher mal so als Größe. Klar soll das Zeug möglichst sparsam angewendet werden, aber eine so hohe Teuerung ist doch aussagekräftig, finde ich. Angeblich haben sich viele Landwirtschaftliche Mittel/Grundstoffe extrem verteuert. Kein Wunder...ich glaube gelesen zu haben, dass ein Großteil des Düngers aus Russland bzw der Förderation kommt...und den DÜRFEN wir ja auf keinen Fall abnehmen, sonst schaden wir ja dem Russen nicht.
Ich befürchte, dass es bald richtig Scheisse werden wird...
Ist klar, daß echter Käse nur aus unpasteurisierter Milch ist...natürlich sehen es die EU Richtlinien gaaanz anders...
Man schmeckt sehr wohl den Unterschied zwischen konventioneller Milch bzw Milch bei deren Erzeugung Silofutter,d.h. milchsäurevergärtes Futter zum Einsatz kam und Milch aus Silofreier Fütterung. Noch krasser ist der Geschmacksunterschied bei Käse. Selbst Rindfleisch aus reiner Weidehaltung schmeckt anders. Bio oder nicht ist eher nicht entscheident...
Hat jetzt nix mit verklärter Sichtweise wg. Heu oder so zu tun- liegt einfach am Geschmack/Geruch der Silage. Wer mal an so nem runden Plastigballen gerochen hat, versteht, was ich meine... Fett nimmt extrem Geschmack/Geruch auf.
Ein Brunnen muss noch her, bevor das Wasser auch noch Nestle gehört...
Zurück zum Schinken- wenn man die Fleisch Seiten- also da, wo eben kein Speck, Fett oder Schwarte ist- mit einer Paste aus Roggenmehl, Schweineschmalz und einem Tropfen Rosmarinöl, dick einschmiert (das trocknet deutlich nach), wird der Schinken da nicht so hart und trocknet deutlich langsamer aus. Muss man dann halt aussenrum wegschneiden- schmeckt scheisse ranzig. Machen die Spanier und Italiener auch so.
Beim Pökeln oder für Salami finde ich das Chrisale Salz wirklich gut.
Hab nun schon mehrere ganze Keulen gemacht- langsam wirds...
Auch Dreierschnitt zerlegte Schinken habe ich so schon Luftgetrochnet gereift- geht halt deutlich schneller als ganze Halbe Ärsche mit 25 Kg...;-) Cullatello-also Kugel ist das beste Stück imo.
Zum PV Thema: Insellösung sollte schon sein...sonst nützt der Strom vom eigenem Dach nix...
Isle of Man Penny Black 1+2, Red and Blue
