Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Gibts bei euch tatsächlich noch ne Kopfprämie auf Wühlmäuse, Patrone? Bei uns nicht. Wenn ich da mit den Schwänzen auf der Gemeinde auftauchen würde und die auf den Tisch knallen würde... Da wär das Geschrei riesig.

Wenn deiner so groß ist, gäbs ne Lösung: Wühlmaus-Schnied..Wärmer mit dem Kopf voran aufziehen, dann einmal Hand drumlegen und kurz kräftig zudrücken...die Beißerchen sind nämlich der Hammer.

Ein Kumpel von mir hat übrigens, wohl in einem Anfall von Wahnsinn, versprochen eine Wühlmaus zu essen, sofern ich sie ihm zubereite. Da ich damit kein Problem habe, muss ich nur noch welche fangen, und dann wird in seinem Beisein gegrillt. Dann kann ich euch also auch sagen, wie sie schmecken und ob ers überlebt hat. Nett von ihm...
Gruß
fred

Zitat von silbermöwe

.. wasn heut wieder mit der Zitierfunz und dem ganzen Sytem los, keine Smileys, usw.
KOTZ

Man dilettiert wieder an der Software herum. Wahrscheinlich ein Unterfangen bis St. Nimmerlein.

Da es hier ja jetzt bereits um Mäusebraten u.ä. geht, anbei ein Fund von heute morgen.... (WE...)

http://www.chefkoch.de/forum/2…e-im-Wandel-der-Zeit.html

Warum kann ich hier eigentlich keine funktionierenden Links mehr reinstellen?

Wir haben gestern den ersten frischen Spinat aus dem Garten geerntet. Hat jemand einen Tipp, wie man ihn haltbar machen kann? Einfach einfrieren oder erst kochen und dann einfrieren?

erst kochen und dann einfrieren - du kannst ihn gefroren in einem topf mit etwas wasser dann ganz einfach wieder erhitzen , nur nachwürzen ist dann angesagt .

Die Zeit für Holunderblütengelee fängt gerade an.

Ein einfaches Rezept dafür gibt es hier :

http://www.bar-blog.de/2008/08…n-leckerer-brotaufstrich/

Damit es gelingt, habe ich das Rezept noch etwas angepasst bzw. Hinweise :

Ich nehme immer ca. 30 Holunderblüten auf 2300 ml Wasser.

Mit 2300 ml könnt ihr 3 mal hintereinander einkochen, da lohnt sich der Aufwand ( 750 ml Saft/1 kg Zucker)

Vor dem Kochen sollten die Blüten , eine halbe Stunde im Wasser liegend, vorsichtig gewaschen und das kleine Getier möglichst entfernt werden.

Statt einer Zitrone füge ich zwei Esslöffel reinen Zitronensaft dazu.

Man verwendet 750 ml Saft auf 1 kg Gelierzucker 1:1, was auch mit der Packungsangabe überein stimmt.

Ich verwende nur Gelierzucker 1:1 um die Konservierungsstoff in den anderen Zusammensetzungen zu meiden.

Mit Gelierzucker kocht ihr das alles unter rühren 4 Minuten, wie auf der Packung beschrieben, dann ab in die Gläser, Deckel drauf und Gläser umstülpen (also auf den Deckel stellen).

Alles schön kalt werden lassen, einlagern und übers Jahr verbrauchen.

Vorräte mit vielen Konservierungsstoffen kaufen kann jeder, hier lernt ihr gleich noch etwas Selbstversorgung

Apropos Selbstversorgung, die Beerenzeit beginnt.

Man nehme ein größtmögliches lichtundurchlässiges Tongefäß (Rumtopf, Gurkentopf o.ä.). 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, hochprozentigen Alkohol (auf dem Polenmarkt gibt es 90 %igen Primasprit) aufgießen, bis die Früchte bedeckt sind. Deckel rauf, stehen lassen. Wenn die nächsten Beeren reif sind, folgt die 2. Schicht, diese kann dann mit normalprozentigen Rum bedeckt werden. Dann kommt die 3. Schicht, dann ... usw. Im Frühherbst sollte der Topf bis oben hin voll sein. Bei mir hat bisher kein Rumtopf länger, als Februar gehalten.

Auch so etwas gehört zu einer gut durchdachten Vorratshaltung und schmecken tut es auch. Prost!

Zitat von Tisc1

Apropos Selbstversorgung, die Beerenzeit beginnt.

.......

Auch so etwas gehört zu einer gut durchdachten Vorratshaltung und schmecken tut es auch. Prost!

.... heist das nicht Mahlzeit:-))

Zitat von Tisc1

gibt es 90 %igen Primasprit

Geht der Primasprit vom "Wir lieben Deutschlandcard" (habe ich gestern echt da gelesen ) mit ca. 78 % auch ?

Es geht jeder Alkohol, hauptsache hochprozentig. Der 90 %ige war nur ein Beispiel, weil ich den gerade neulich dort gesehen habe. Zum späteren Nachkippen nehme ich dann immer den günstigen 55 %igen Cäpt´n Cook-Rum von Lidl. Da bleiben ordentlich Umdrehungen im Topf.

Zitat von Tisc1

Bei mir hat bisher kein Rumtopf länger, als Februar gehalten.

Ist das auch eine Empfehlung von Dr. Strunz oder bist du da ein bisschen auf Abwegen ?

Ihr habt mir alle den Thunfisch weggekauft, war im Edeka, und hab gesucht für 1,70 gabs da genug aber ohne Öl, und der Rest mit Gemüse.

Dann ganz unten im Regal noch war für 70 oder 80 Cent. Werde den mal probieren, vom MHD her merkt amn das der noch vor Fokushima gefangen wurde(für die ganz vorsichtigen)...

Zitat von Dierk

Ist das auch eine Empfehlung von Dr. Strunz oder bist du da ein bisschen auf Abwegen ?

Strunz verdammt Alkohol, ich bin hier also eindeutig auf Abwegen.

PS: Es sind aber sauleckere Abwege.

Habe endlich die Bilder des ersten Jagdzuges gefunden...

Laß dir´s schmecken Fred.

Na dann guten Appetit Fred!

Zitat von Kroenung

Ihr habt mir alle den Thunfisch weggekauft, war im Edeka, und hab gesucht für 1,70 gabs da genug aber ohne Öl, und der Rest mit Gemüse.

Dann ganz unten im Regal noch war für 70 oder 80 Cent. Werde den mal probieren, vom MHD her merkt amn das der noch vor Fokushima gefangen wurde(für die ganz vorsichtigen)...

@krönung

wenn du bezüglich fukushima auf nummer sicher gehen willst, solltest du drauf achten, daß dein billig-dosen-tuna nicht aus der fangzone FAO 61 stammt. das steht normalerweise auf der verpackung. üblicherweise wird das zeugs dort auch nicht gefangen, gelegentlich in fangzone 71, die ist aber weiter südlich im pazifik...

thunfische sind übrigens sowas wie "warmblüter", sie folgen warmen strömungen... soll heißen, bis der erste billig-tuna aus der gefahren-zone in europa eintrifft, dürfte noch einige zeit vergehen... selbst aktuell dürfte der pazifik dort noch zu kalt sein.

gruß, v.

ps.: und eigentlich sollte man wegen überfischung überhaupt keinen thunfisch mehr essen... (die meiste dosenware ist zwar skipjack, der nicht so arg bedroht ist, aber trotzdem)

Zitat von verleihnix

@krönung

wenn du bezüglich fukushima auf nummer sicher gehen willst, solltest du drauf achten, daß dein billig-dosen-tuna nicht aus der fangzone FAO 61 stammt. das steht normalerweise auf der verpackung. üblicherweise wird das zeugs dort auch nicht gefangen, gelegentlich in fangzone 71, die ist aber weiter südlich im pazifik...

thunfische sind übrigens sowas wie "warmblüter", sie folgen warmen strömungen... soll heißen, bis der erste billig-tuna aus der gefahren-zone in europa eintrifft, dürfte noch einige zeit vergehen... selbst aktuell dürfte der pazifik dort noch zu kalt sein.

gruß, v.

ps.: und eigentlich sollte man wegen überfischung überhaupt keinen thunfisch mehr essen... (die meiste dosenware ist zwar skipjack, der nicht so arg bedroht ist, aber trotzdem)

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Ja danke fü die Info...

Verwandter ist aufm Festland dort unten... die haben derzeit kein Problem, weil sich ja die Luftmassen aufm Kontinent erwärmen, und rausziehen. Erst im Herbst wirds ernst dort unten, wenn die luft sich abkühlt, und das Meer wärmer ist, und die Luftströmung wieder zurückgeht.

Das stimmt mit dem überfischen, aber was will man machen, ganz auf alles kann man auch nicht verzichten, aber einschränken ist gut.

mfg

brennessel und löwenzahnblätter ! - sind gigantische mineral und vitaminbomben . vor ravioli würde ich eher haferflocken und gänseschmalz nehmen .
@ fred deutscher - wenn mehl und gedreide so lange hällt - wie lange halten dann haferflocken .