8 Euro pro Kilo, da Großabnahme.
Zahle lieber 12 € je Kilo und achte drauf, dass dir der Imker den mit dem geringsten Wassergehalt verkauft. Sollte er eigentlich wissen. Zumindest ich achte drauf und dokumentiere, welche Charge einen wie hohen Wassergehalt hat. Der mit dem höchsten Wassergehalt muss als erstes weg, da bei ihm die Gefahr, dass er in Gärung übergeht am Höchtsen ist. Der maximal zulässige Wassergehalt liegt bei 20 %, die Empfehlung des Deutschen Imkerbundes liegt bei 18 % und ideal ist ein Wassergehalt um die 16 %. Die Höhe des Wassergehaltes hängt davon ab, was die Bienen eintragen und ob sie es schaffen, diesen Honig bis zur Ernte durch den Imker zuverlässig zu trocknen. Sommerhonige, insbesondere Linde, haben oft einen geringeren Anteil Wasser als Frühjahrhonige.
Zur Verwendung noch. Versuche den Honig immer ohne zu erwärmen aus den Gebinden zu bekommen.In der Regel kannst du Honig immer rühren. Bei auskristallisiertem Honig musst man eben mit der Messerspitze anfangen und dann immer größer rühren. So geht es zu 99 % ohne Wärme, ohne Gefahr eine Gärung zu begünstigen und ohne Inhaltsstoffe zu schädigen.