Gastrobetriebe sollten mittlerweile alle eine Profi-Gastrospülmaschine wie z.B von Winterhalter haben. Das überlebt kein Virus.
In den Dorf- und sonstigen Kneipen, am Tresen ? Never ever.
Und dann die Getränkewagen. Wo soll da ein Spüler sein ?
Und selbst wenn du die Gastropogramme am Spüler benutzt, benötigen die ca. 30 min. Dazu 30 min einräumen, 30 min abkühlen und ausräumen.
Du benötigst, wenn man von einem durchschnittlichen kurzen Restaurantbesuch von 90 min ausgeht, die doppelte Menge der Gläser.
Von Discotheken und Clubs mit überwiegend Getränkeumsatz will ich gar nicht sprechen. Das braucht dann drei bis vier mal soviel Gläser oder mehr Spüler.