Den süßen Hasen könnte ich auch nicht an den Kragen. Hab mir zwar jetzt ein Buch über die Karnickelzucht besorgt, aber wenn ich die Fotos von "der Vorsichtige" sehen, hab ich Zweifel, dass ich die Hasen töten und zubereiten könnte.
Da bleib ich lieber bei Marmelade ...
Und um euch auf den Geschmack zu bringen, hab ich wieder ein paar Fotos vom alljährlichen Einkochen gemacht. Vielleicht bekommt der ein oder andere ja auch Lust. Hier die beiden Rezepte (Erdbeer- und Pflaumenmarmelade):
Erdbeere:
500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker 2:1 (hier gibt's extra welchen für Erdbeeren)
1 Vanilleschote(n)
1 Messerspitze Kaiser Natron
Die Früchte waschen, putzen, in einen Topf geben und fein pürieren. Das Erdbeerpüree wird sehr flüssig - nicht erschrecken. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Zu den Erdbeeren geben, Einmachzucker sowie 1 Messerspitze Kaiser Natron dazu und gut umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4-5 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen und in vorbereitete Gläser geben. Diese auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Fertig.
Pflaume:
1 kg Zwetschgen
500 g Gelierzucker ( 2:1 )
140 ml Rotwein, trockener
1 TL Zimt
1 Messerspitze Kaiser Natron
Die Früchte waschen, putzen, in einen Topf geben und vierteln (nicht pürieren). Den Einmachzucker sowie 1 Messerspitze Kaiser Natron hinzugeben und beides sprudelnd aufkochen lassen. 3-4 Minuten auf kleinerer Flamme kochen lassen, dann den Rotwein und Zimt hinzugeben und in die vorbereiteten Gläser geben. Diese auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Fertig.
Das ist insgesamt nicht viel Arbeit und in anderthalb Stunden zu erledigen. Von den Pflaumen haben wir insgesamt 4 kg eingemacht - damit ihr euch für die Mengenplanung etwas vorstellen könnt.
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