Wie schon angesprochen eignen sich Kaninchen auch sehr gut zur versteckten Haltung.
Bei Hühnern hast Du Geräusche (auch wenn kein Hahn dabei ist) und bei Schweinen einen gewissen Geruch, auch wenn Kleinhaltung natürlich nicht mit großen Mastbetrieben vergleichbar ist.
Auf einem gut abgeschirmten Grundstück kann man Stallhasen halten, ohne das es groß jemand mitbekommt.
Auffällig ist da dann höchstens die Futterbeschaffung in Form von "Unkraut" sammeln.