Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Ich liebe es, wenn sie vor mir stehen und eines nach dem anderen klackt, ploppt, klickt...

Frisch aus dem heißen Wasserbad des WECK-Geräts. Eine Charge.

Fertig-Gerichte Marke Eigenbau. Ich weiß was drin ist. Ich weiß, daß es lecker ist.

deutsches Bigos, Gulasch, Zacusca.

Doppelt eingekocht je 90 Min bei 98°C. Warum?

Botulinumtoxin bei Fleisch und Gemüse was in der Erde wuchs.

Sehr selten, aber möglich.

Manche spielen nur ein mal im Leben Lotto und gewinnen (irgendwas).

Der Statistik ist es schnurz egal, ob der Mensch das Ergebnis positiv oder negativ bewertet...

(Ich bin vor-sichtig und fand schon bei den Spritzen damals das persönliche Risiko höher als den Gewinn;)

Zum Thema Ästhetik neulich im Essensfaden: Geil sieht das jetzt zugegebenermaßen nicht mehr aus... aber Dosen sind aus gutem Grund un-durchsichtig;))

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so wie es aussieht nimmst du stinknormale gurken etc. gläser im recycling?

Zitat von Cheep

so wie es aussieht nimmst du stinknormale gurken etc. gläser im recycling?

Mache ich auch. Wenn ein Glas schon nen halben Euro kostet und du es so umsonst da hast, weshalb nicht. Den Deckel darf man nur durch drehen öffnen und nicht aufhebeln, will man ihn nochmal nutzen. So 5 Durchgänge macht der locker. Und Deckel kann man auch einzeln nachkaufen.

Si, Si

funktioniert 3-4 mal.

Die besten sind die russischen mit den schwarzen Deckeln aus dem Mixmarkt...

5-6 mal schon befüllt...

Halt auf saubere Arbeitsweise achten

gibts eventuell ne kurze anleitung, hab das noch nie probiert.

Anleitung zum Ein- WECKEN???

frag doch Oma oder Tante Goggel...

Nix für ungut - muß mir erst mal noch n Bier holen (@WBT)

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Sachsen geht jetzt offiziell unter die Prepper und ist damit ja wohl räääächts und pööööhse.

Die werden schon wissen warum....(Link aus comments im MM gefischt)

Lebensmittelvorrat anlegen - Ernährungsnotfallvorsorge - sachsen.de

Nebenbei, mWn sind die Notfressreserven der BRD u/o der Länder damals im Zuge der FK 2008 ff aus Kostengründen eingedampft worden. Jemand dazu genauere Kenntnis? Und selbst wenn es noch nennenswert was geben würde - als Kartoffel steht man sowieso ganz hinten an...siehe Tafeln... Man weiss ja welche Klientel bevorzugt wird...bzw. es sich in Notzeiten selbst nimmt.

Zitat von fractalius

Anleitung zum Ein- WECKEN???

frag doch Oma oder Tante Goggel...

Nix für ungut - muß mir erst mal noch n Bier holen (@WBT)

f

omma iss schon lange nich mehr.

mir gehts um zeiten, gargrad, temperaturen etc. ich hab noch nie futter eingekocht. meine mutter hat das vor 50 jahren mit erdbeeren das letzte mal gemacht.

verzeih mir meine ungebührliche anfrage die ich hiermit zurückziehe.

Nimm so einen mit Temperatureinstellung UND Zeitschaltuhr: https://www.kaufland.de/product/300046726/

Meist liegt ne Anleitung bei, wo Zeiten etc hervorgehen.

Cheep

Sorry, wegen meiner etwas harschen Antwort,

Die Anfrage war keineswegs ungebührlich.

Es gibt nur so unglaublich viele Zeiten je nach Zutaten, je nach Zubereitung, je nach Kombination...

Deshalb befrage wirklich ein (vielleicht auch altes) WECK-Einkochbuch.

Es gibt dazu gerade sehr viel im Netz, allerdings auch viel Mumpitz.

Ich habe erst seit 3 Jahren damit angefangen,

Vrenelis sammle ich schon etwas länger;)

f

Ich find das Schön wenn sich wieder Einige damit beschäftigen.

Methoden welche schon lange existieren und an die nächste Generation weiter gegeben werden.

Bier wird ja auch "eingeweckt"

Ganz einfach mal probieren für den Anfang.

Apfelmus

2,3,4 Kilo zerkleinern, mit Wasser(ca.200ml/kg), Zitronensaft, aufs Kilo so eine halbe oder Ganze ,und etwas Zucker (max. 100gr./kg) knapp zum kochen bringen. Pürierstab und schreddern. Ihr merkt dann schon, ob noch Wasser fehlt....

Einfachst

In saubere, kurz erhitze Gläser Backofen (10min) 110°abfüllen.

Verschließen und auf den Kopf stellen, für so 5min.

Danach nochmals in den Backofen für 1 Std. bei den 110°

Fertisch......hält sich Jahrzehnte.

Ihr Frau/Mann habt was geschaffen. Keinen Industriescheixx. Ihr wisst was ihr da gemacht habt.

Herrlich wenn ihr die Äpfel selbst vom Baum pflücken könnt. Fragt einfach die Menschen in euerer Gegend, ob ihr dürft. "Die sind bereit zu Geben" für etwas Gespräch, für zwei, drei Gläser, für einfach etwas Nähe.

Heuer allein hab ich bestimmt 30kg Apfelmus gemacht.

Die Kinners holen sich mal was, die Fraaa mischt sich das unna ihr "Porridge" die nächste Zeit.

.....Mann schwelgt dann in Erinnerungen.

Wenn euch das Fieber packt, werdet ihr euch einen Wecktopf besorgen. Dann wird ES exzessiv.

Alles und Jenes wird probiert.

Kuchen hab ich auch zum Spaß schon gemacht....funktioniert.

Nahezu Alles geht.....nur nich Fleisch und Sahne zusammen. Hatte da nie Erfolg.

Übrigens, gibt es spezielle Deckel für Fetthaltiges. Glasdeckel funktioniert immer. Bei Twist-off darauf achten.

Kalbfleisch in Gelatine vor 4 Jahren eingeweckt .......Einwandfrei.

Genuch Gesülze......muss nu widda Bier einwecken. Bin doch nich da Chefkopp hier.

Zitat von ECU

Nimm so einen mit Temperatureinstellung UND Zeitschaltuhr

In der Tat, würde ich auch empfehlen.

Aus Nostalgiegründen, einen mit der Erdbeere (von WECK ? Nee, garantiert aus Schinesien.)

Cheep

Aber erst, wenn Du auch wirklich ausprobiert hast, ob Du aus guten frischen Zutaten selber zubereiten, kochen usw. willst und auch tust. Regelmäßig. Öfter. Immer?

Nur dann "lohnt" es sich.

Selber einkochen ist sehr viel teurer als kaufen.

- Eigene Arbeitszeit zunächst mal außen vor gelassen- -

Würde ich eines dieser Gläser oben im Preis beziffern wollen - 15-20 Ocken -

- ja, da steckt meine Arbeitszeit drin -

Bin Selbständig und weiß, was man Kunden pro Stunde in Rechnung stellen kann.

- das ist aber für mich - und ich bin mir eher noch mehr wert;))

f

Zitat von Weizenbiertrinker

Herrlich wenn ihr die Äpfel selbst vom Baum pflücken könnt.

Und bevor du mit dem Eimer von der Leiter fällst, kauf dir ne Pflückschürze, da hast du beide Hände frei !

Die Äpfel pflücke ich......meine Frau holt sie runter.....

Ich hoffe weich zu fallen, dabei hart zu bleiben.

Zitat von Weizenbiertrinker

Nahezu Alles geht.....nur nich Fleisch und Sahne zusammen. Hatte da nie Erfolg.

ich auch nicht.

Hätte da so viele "eigene Fertiggerichte" gerne in die Gläser gepackt... hmmm, lecker.

Leider nein.

Steht allerdings auch so bei WECK.

Warum? (wahrscheinlich mikrobio -Kram und so, keine Ahnung)

Heutzutage aber ,ganz interessant´ und zugleich verfänglich:

In 2. Mose 23,19 steht: „Du sollst ein Böcklein nicht in der Milch seiner Mutter kochen.“

kosher, halal, haram, debil, - es wird einfach sofort schlecht.

Kennen wir doch, also machen wir es nicht - WECK damit nicht ein.

kenne ma nit, bruche ma nit, fott domet! (§6 Kölsches Jrundjesetz)

f

Zitat von Weizenbiertrinker

Die Äpfel pflücke ich......meine Frau holt sie runter.....

Ich hoffe weich zu fallen, dabei hart zu bleiben.

Ja, runter holen können die Frauen meist gut,

so lange du hart bleibst

Gruss

alibaba

Nochmal kurz zum Einwecken

Sauberkeit ist ja seeeehr wichtig. Ich hab neulich gelesen, dass man Gläser und Deckel im Geschirrspüler reinigen kann und dann danach gleich zum Füllen bereit sind. Hat jmd damit Erfahrung?

Die Sachen in die Spülmaschine - gut. Dann kurz vorm Befüllen vor allem die Deckel und ggf. einmachringe noch Mal in kochend heißes Wasser eintauchen für ein paar Sekunden. Damit hatte ich noch nie Stress.

Isch habe gar keinen Geschirrspüler...

- ja das geht, 90°Programm - angeblich.

Sonst: Deckel in Essigwasser auskochen,

Gläser (sauber!) handgespült in Backofen bei 110°C für 30-60 Min.

(Nicht die Schraub-Deckel, dabei geht die Dichtung an A...xxx)

Der Clou ist aber das saubere befüllen, (Trichter?) Rand ggfs. abwischen (Fett kriecht...)

und dann einkochen. Was wie lange sagt die WECK-Fibel.

Und dann nach 24 Stunden nochmal bei Fleisch und Wurzelgemüse (Botulismus...)

Wenn es nur Obst und Marmelade ist, generell alles was Säure enthält und mit Zucker versüßt wird, einfach heiß in die Gläser abfüllen (und auf den Kopf stellen wenn man will, klebt dann halt am Deckel) und gut ist.

Muß nicht "extra" eigekocht werden. Kalt werden lassen und ab in Keller.

Ich rede hier vom "Maggi Kochstudio": Wie kann ich meine eigenen Konserven herstellen, die "Fertig-Gerichte" mit allem drum und dran für den "Notfall":

In drei bis fünf Monaten nachts (nach Hause komm) Hunger: Glas auf, entweder kalt oder für drei Minuten in den Topf, warm, lecker, spachtel, schlafen gehen. Alternative zu Ravioli oder Erasco.

Eintopf ganz normal kochen. Wenn er fertig ist, in die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel zu.

Und dann noch 2 x Einkochen bei 98°C für jeweils 90 Min. im Abstand von 24 Stunden. Warum? (Botulismus ==> Goggel)

Hält 1-2 Jahre bei Zimmertemperatur. Ohne Kühlung. Ohne Gefriere.

Schön siehts leider nicht aus.

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