So, nach den Erdbeeren, sind die ersten 2026er Gurken sind im Glas 👍😊
Gurken 24h gewässert und in 1/4 Spalten geschnitten. Dann mit Zwiebeln, frischem Dill und etwas Chili* in die Gläser.
Sud aus:
Apfelessig (vom Fallobst) und Wasser
Senfkörner, Lorbeer, schwarze Pfeffrrkörner, Wacholderbeeren zerdrückt
Aufkochen und mit Salz und Honig abschmecken.
Ich probiere I. Met einen Gurken frisch und mach den Sud nach nach Gefühl, weshalb ich keine Mengenangaben machen kann (mal mehr, mal weniger)
Letztlich ist es ohnehin Geschmackssache,
Den Sud mit der Restwärme in die Gläser.
Verschließen und für etwa 30 Minuten bei 80-90 Grad einkochen.
* Chili nennt sich hier "Jute" und ist geschmacklich eine Mischung aus Paprika und Peperoni. Leichte Schärfe u d sehr viel Aroma.
Es sind die langen, grünen Schoten, die man in DE auch in griechischen oder türkischen Restaurants bekommt. Auch wenn der Geschmack dort eher fad ist..