Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Zugang:

http://www.der-pommeraner.de/sortiment_glas.php

Lebensmittelvorräte werden die meisten im Keller haben. Jetzt ist das Thema Hochwasser sehr aktuell.
Aufgrund meiner Wohnsituation auf einem Berg war das bei mir planerisch nie ein Thema.

Auch Flutwellen oder Schlammlawinen von oben nicht, weil da nach oben zu wenig Berg und auch kein Wassereinzugsgebiet für Bäche oder so ist.
Jetzt hatte ich die letzten Tage ein Gespräch mit einer Nachbarin, die ein paar Häuser weiter oben wohnt und die hatte vor einigen Jahren tatsächlich mal bei Starkregen den Keller voll.
Da hatte eine Firma am Regenablauf im Kanalnetz gearbeitet und den mit einem aufblasbaren Gummiei verstopft. Und hinterher haben die Hirnis tatsächlich vergessen, dass Dichtei wieder zu entfernen. Beim nächsten Regen stand ihr der Keller voll Wasser.
Es gibt nichts, was es nicht gibt.

Lange Rede kurzer Sinn: Ich hab schon lange eine "Fluchtbox" mit einigen Fertiggerichten, Camingkocher, Wasser-Entkeimungstabletten, Taschenlampe und noch ein paar Hygienesachen.
So die minimale Grundausstattung für drei bis 5 Tage.

Diese Box stelle ich jetzt aus dem Keller raus ins Treppenhaus, vor den Dachboden. Nicht auf den Dachboden, weil da immer eine gewisse Gefahr durch Blitzschlag und damit Feuer besteht.

Zitat von blackpearl

Ich hab schon lange eine "Fluchtbox" mit einigen Fertiggerichten, Camingkocher,

Hältst du den Campingkocher nicht für eine große Platzverschwendung? Fertiggerichte kann man i.d.R. auch kalt essen.

In der betreffenden Box hab ich nur "EPA Light", also gefriergetrocknete Sachen. Und Ausrüstung zur rudimentären Wasserfilterung und Entkeimung.
Gerade die "nassen" Fertiggerichte zum kalt essen waren mir für diese Box zu schwer.

Kleine Info.

Ernteausfälle in Brasilien Jochen Stanzl über die Kaffeepreis-Rekordrallye: „Der perfekte Sturm“

Ich gehe davon aus, das zeitnah die Preise nur in eine Richtung gehen werden. Schlußfolgerungen muss jeder selber Treffen.

Bissl aufstocken:

https://www.fleischerei-oberla…stwaren-im-Glas:::10.html

ich hab jetzt mal einen eingefrorenen gouda mit mhd 20.5.20 verspeist. null probleme.

Zitat von Cheep

ich hab jetzt mal einen eingefrorenen gouda mit mhd 20.5.20 verspeist. null probleme.

War der nicht ein wenig hart und kalt? So tiefgefroren.. ich hätte ihn erst aufgetaut.

Zitat von Deichkind26603

War der nicht ein wenig hart und kalt? So tiefgefroren.. ich hätte ihn erst aufgetaut.

Ich hingegen hätte Käse nie eingefroren. Ob ab - oder aufgetaut, schmeckt kacka.

Zitat von Marbod

Ich hingegen hätte Käse nie eingefroren. Ob ab - oder aufgetaut, schmeckt kacka.

ich hab da bisher keinen unterschied schmecken können, allerdings bisher auch immer relativ zeitnahe gegessen, also nicht monatelang eingefroren.

was ich leider lernen musste, dass man keine sahne einfrieren kann. gibt es da irgendeinen adäquaten ersatz für?
hatte ich nur für die notfall miracoli mozarella tütensoßen angedacht.

Anwenderfehler?

https://utopia.de/ratgeber/sahne-einfrieren-so-klappt-es/

Zitat von hui-buh

ich hab da bisher keinen unterschied schmecken können, allerdings bisher auch immer relativ zeitnahe gegessen, also nicht monatelang eingefroren.
was ich leider lernen musste, dass man keine sahne einfrieren kann. gibt es da irgendeinen adäquaten ersatz für?
hatte ich nur für die notfall miracoli mozarella tütensoßen angedacht.

TK und Langzeitvorrat sind für mich zwei weitgehend unterschiedliche Paar Schuh.

Milchprodukte sind in meinem Langzeitvorrat stark unterrepräsentiert. Bissl geht mit Kondensmilch.

Zitat von Deichkind26603

Anwenderfehler?

fuck, JA!
woher soll ein alleinstehender single ohne plan ahnen, dass der scheiss im kühlschrank aufgetaut werden muss.
ob das STELLEN eine maßgebliche rolle spielt? als hausmannsdepp würde ich ja sagen, ne, macht ja keinen sinn, wobei das auftauen im kühlschrank schon nachvollziehbar wäre, wenn man sich damit auf wissenschaftlicher basis auseinandersetzen würde.
hättste mir auch mal früher sagen können, dann hätte ich die 10 becher vom märz letzten jahres des "wir werden alle störben" grosseinkaufs nach 3 anwendungstechnischen fehlern nicht weggeschmissen.
aber, damit ich nicht als vollkommener vollhorst da stehe, hat entweder meine mutter oder nachbarin, beides sehr gute "hausfrauen", es verneint, dass man sahne nicht einfrieren kann.

Zitat von Marbod

TK und Langzeitvorrat sind für mich zwei weitgehend unterschiedliche Paar Schuh.
Milchprodukte sind in meinem Langzeitvorrat stark unterrepräsentiert. Bissl geht mit Kondensmilch.

ja, bei mir auch, war halt nur der erwähnte "verfeinerungsbonus" beim ertsen corona grosseinkauf, für die dutzenden vakuumierten tütensoßen und vollkornnudeln.
ansonsten hab ich auch nur h-milch und kaffee sahne.
kondensmilch könnt ich mir auch noch gut als mögliche alternative vorstellen, werd ich bei zeiten wenn ich wieder richtig sport machen und kalorien verbrennen kann, ausprobieren.

Zitat von hui-buh

ich hab da bisher keinen unterschied schmecken können, allerdings bisher auch immer relativ zeitnahe gegessen, also nicht monatelang eingefroren.
was ich leider lernen musste, dass man keine sahne einfrieren kann. gibt es da irgendeinen adäquaten ersatz für?
hatte ich nur für die notfall miracoli mozarella tütensoßen angedacht.

Milchpulver!

Gibt auch für den ganz harten Trinker ein Pulverbier. Da muss die Not sehr groß sein.

WBT
muss ich euch bei Flüssigkeiten Alles erklären....

@hui-buh das Gerieren von Milchprodukten ist nicht einfach und muss ausprobiert werden. Patentlösungen gibt es da keine.
Langsames Auftauen im Kühlschrank ist immer Pflicht, aber speziell bei Käse verändert das längere Gefrieren vor allem die Konsistenz. Reiben von vorher gefrorenem Käse ist oft schwierig, aber geriebener Käse dafür meist problemlos gefrierbar.
Es ist immer eine Frage von Lagerort und -dauer. Ein Hartkäse in einem feuchten Tuch im "Keller" kann leicht 1-2 Jahre halten. Der sich bildende Schimmel ist lediglich eine Schutzschicht und kann vor leicht entfernt werden. Unser Keller ist ein Sandsteingewölbe in einem Hügel, also kein richtiger Keller sondern mehr ein erdüberschütteter Raum.

Für die Langzeitlagerung von Milchprodukten ist im Prinzip nur Milchpulver geeignet. Dies geht über viele Jahre, ohne Kühlung, etc. und 100l sind nur ein Karton Pulver.
Wichtig ist die Packungsgröße klein zu halten, denn egal ob gefrorener Käse oder Milchpulver, wenn die Packung offen bzw. aufgetaut ist, hält der Inhalt meist keine Woche!
Geschmacklich ist das angerührte Milchpulver von der H-Milch nicht zu unterscheiden und auch der Käse leidet nur minimal. Ist aber auch stark von den Ausgangslebensmitteln abhängig. Ich habe aus einem Versuch einen Bergbauern-Pecorino 8 Jahre gelagert und dieser ist vom aktuellen Jahrgang nahezu nicht zu unterscheiden.

Lass dich nicht entmutigen. - Probiere einfach verschieden Lagermöglichkeiten aus, was bei dir am besten funktioniert. Fehlschläge gehören dazu

Zitat von Marbod

Bissl aufstocken:

https://www.fleischerei-oberla…stwaren-im-Glas:::10.html

guten Morgen marbod

Wie muss man sich das gehackte oder das Filet vorstellen?
Im Glas und oder in der büchse?

LG Tulius

Zitat von tulius destructivus

guten Morgen marbod
Wie muss man sich das gehackte oder das Filet vorstellen?
Im Glas und oder in der büchse?

LG Tulius

Zum Filet kann i nix sagen. Pottsuse von dort kenni aus dem Glas.

Zitat von Weizenbiertrinker

Gibt auch für den ganz harten Trinker ein Pulverbier.

himmel, was ne party, mit pulverbier, alkfreien vodka und karmafreien tofu bratwürsten

Gibt ES Alles mit Alkohol, Mann kann ES kaum Glauben.

WBT