Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Auch ne Form....unser guter Zwieback.

cu DL

Gehöre ebenfalls zur Ofenfraktion und habe den Sinn eines Backautomaten für mich noch nicht ganz begriffen.
Was aber wirklich Gold wert ist, ist eine gescheite Küchenmaschine, mit der mann dann auch Teig kneten kann.
In meinem Fall eine KitchenAid. Und ja, dagegen stinken Bosch und Co. ab, hätte ich vorher auch nicht gedacht.

Was steht da für ein Öl...bitte Näheres.

cu DL....aber mit dem Grottenschaber schneidest du doch nicht wirklich das Brot

Erstand letztens von F.Dick das Brotschwert....ein Riesenteil...ich glaube das größte Ding am Markt....aber...es zieht nach links....es schneidet nicht gerade runter.....bin echt angefressen deswegen

VorSicht keine verkohlten Buggetes im Fluss endsorgen, sonst rufen die Frösche

die SeeNotRettung

Gruss
alibaba

Zitat von PatronaLupa

..aber...es zieht nach links....es schneidet nicht gerade runter.....bin echt angefressen deswegen

Schneide nur einseitig angeschliffen?

Ist ein Brotmesser mit Wellenschliff....der ist immer einseitig. Da es aber so ein riesending ist.....mit hoher Schneide....sollte der Gegenzug eben nicht so sein....ich unterhalte mich mit denen schon noch mal

Habe bei denen noch das 1893....ein Damaszenermesser ergattert....deren letztes....das geht mit dem wie durch Butter.

cu DL

Zitat von blackpearl

Gehöre ebenfalls zur Ofenfraktion und habe den Sinn eines Backautomaten für mich noch nicht ganz begriffen.
Was aber wirklich Gold wert ist, ist eine gescheite Küchenmaschine, mit der mann dann auch Teig kneten kann.
In meinem Fall eine KitchenAid. Und ja, dagegen stinken Bosch und Co. ab, hätte ich vorher auch nicht gedacht.

Warum ist Dein Öl so Dunkel? Lass das in der Flasche, im Glas wird das schnell ranzig!

Das Messer ist übrigens nicht einseitig geschliffen, die Zähne oben machen auch einen "gesunden" Eindruck.

WBT
ein Weizen würde übrigens zum Brot auch passen....

Das Öl im Glas ist so dunkel, weil es ein Merlot ist
Die Säge war eine Vorsichtsmaßnahme, falls was mit der Kruste schief gelaufen wäre.

Blacky...
der Biersäufer is heute scho delirant.

WBT

Kommt Jungs, rückt mal Eure Brotrezeptempfehlungen raus...ohne Backautomat oder Holzofen..nur Backofen...Kruste bitte knuuuuuusssprig.
Morgen wird der Kochschinken eingepökelt (seit 10 Jahren nicht mehr gemacht)...im Urlaub gibts dann sebstgemachten Kochschinken/Senf/Butter und das beste Brotrezept + Beilagen...ich freu mich drauf

Zitat von Wildkatze

So richtig verstehe ich den Hype um die Brotautomaten ja auch nicht..?? - Wir haben deshalb auch keinen...Doch das ist meine persönliche Meinung.

...

Wenn man das Brotbacken auch im Sinne einer Krisenvorsorge im Blick hat, scheiden Backofen ebenso wie Backautomat aus. - Dann zählt nur noch der gute alte Holzofen, den die wenigsten zur Verfügung haben, oder oder ähnliche Konstruktionen.

Backautomat...kein Hype, sondern eine Alternative. Wenn man mal keinen Bock auf Großaktion hat , oder zu einer bestimmten Zeit noch schnell etwas frisches Brot haben will...dann sind innerhalb von 3 Minuten die Zutaten im Automat, die Zeitvorwahl auf morgens 8.00 Uhr gestellt...und um 7.30 weckt Dich der Duft frischer Backwaren.

Krisenvorsorge: ich habe einen Gasherd , mit Gasflasche(n) im Schuppen. Da kann jederzeit und sofort gekocht und gebacken werden. No big deal. Es muss nicht der Holzofen sein...

Man kann also doch Luft essen!!!!

cu DL

Wer Körner frisst ist ein Huhn...
wer Hühner frisst...ist ein Fuchs...
...und wer alles frisst ist ein Wolf

Die Rotkäpchenfrage bleibt allerdings:

...wer überlebt das ?

Ist ja auch egal...ich empfehle erstmal Maskenflicht....
...für Hühner, Füchse....Wölfe

...und wer überlebt jetzt

Wünsche
...einen goldigen Tag
Tut

na wer wohl, der mit der maske.

Zitat von Cheep

na wer wohl, der mit der maske.

Fast richtig !
Ansonsten gewinnt der Stärkere und besser angepasste...Maske hin oder her...im Zweifel wirds sogar vermutlich der Jäger sein
Wünsche
...einen goldigen Tag
Tut

Zitat von iridium99

Kommt Jungs, rückt mal Eure Brotrezeptempfehlungen raus...ohne Backautomat oder Holzofen..nur Backofen...Kruste bitte knuuuuuusssprig.

Das Einfachste, gelingsichere Brotrezept:
500 g Mehl (egal welches: Weizen 405 er, 550 er, gemischt mit Dinkel, Roggenn ...al Gusto)
Eine Hand Salz (gut 10 g)
Trockenhefe (1 1/2 Teelöffel )
300 ml Wasser ( eher etwas weniger )
Mit Teigschaber vermengen
...dann unter Zugabe von etwas Mehl mit der Hand zwei, drei Minuten Kneten. Soviel Mehlzugeben, dass es letztlich nicht mehr an den Händen klebt.
Dann entweder über Nacht kühl (Kühlschrank) gehen lassen u. morgens in den Backofen...
Oder 1 Std. gehen lassen bei 30 + Grad (Backofen/Dampfgarer)
Einmal zusammen falten , in Form (Kasten? Auch anders mgl.) nochmal aufgehen lassen...
Und bei 250 Grad in Ofen einschiessen.
Temperatur runter auf 220 und 35 - 40 Minuten backen.
Schmeckt immer...

Zitat von woernie

Backautomat...kein Hype, sondern eine Alternative. Wenn man mal keinen Bock auf Großaktion hat , oder zu einer bestimmten Zeit noch schnell etwas frisches Brot haben will...dann sind innerhalb von 3 Minuten die Zutaten im Automat, die Zeitvorwahl auf morgens 8.00 Uhr gestellt...und um 7.30 weckt Dich der Duft frischer Backwaren.
Krisenvorsorge: ich habe einen Gasherd , mit Gasflasche(n) im Schuppen. Da kann jederzeit und sofort gekocht und gebacken werden. No big deal. Es muss nicht der Holzofen sein...

Kann ich dir nur bedingt zustimmen, denn vor 5-10 Jahren führten Backautomaten noch ein recht verborgenes Leben.. Heute ist das fast Standard, wie Mixer oder Küchenmaschine. Aber Komfort und Luxusverwöhntheit (nicht negativ gemeint) tragen sicher auch einen großen Teil zur Verbreitung von Backautomaten bei..

Gasherd ist auch klasse Sache, nur wenn du Holz hast ist der Holzofen halt naheliegender. Wir haben Gasbrenner (Feldküche) ab und zu im Einsatz, aber die alten Holzherde stehen im Haus noch ihrem Platz und dienen zum Kochen, ebenso wie im Winter als Heizung.
Holz findet man im Ernstfall auch leichter

Letztlich ist egal was man verwendet, Hauptsache das Ergebnis stellt zufrieden und schmeckt!
Da ist auch viel historisch gewachsen bzw. regional geprägt, weshalb hier bei uns auf dem Land mit viel Wald in der Gegend fast alles mit Holz gemacht wird. Hier sind z.B. auch viele Scheitholzkessel im Betrieb, während du nur 15km weiter fast keinen findest. Holz ist eben teuer und unpraktisch im Vergleich zu Gas/Öl/Pellets, doch wenn man es ohnehin hat, verwendet man es eben auch.

Wir haben hier im Ort ein Backhaus, das ein jeder nach Voranmeldung bei der Gemeinde nutzen kann. Dort backen wir seit Jahren unsere Brote selbst in einem Holzofen. Beim Getreide bin ich vor Jahren auf Dinkel umgestiegen, der bekommt mir besser als der klassische Weizen.

Einen Brotbackautomaten hatte ich bisweilen noch nicht.

Viele Grüße,
WH