Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

    Habe gestern mal wieder ein Glas selbstgemachtes Sauerkraut am Wickel gehabt [smilie_love]
    Nicht zu vergleichen mit dem Gelumpe aus dem Supermarkt.
    Habe vorgestern noch nen Themenabend über die Darmgesundheit verfolgt. Hoch interssant.
    Stichwort fermentieren.
    Die Milchsäurebakterien sollen ja das Gemüse in ein wahres Superfood verwandeln.
    Werde ab nächster Woche mit verschiedenen Gemüsesorten Versuche machen. Geht ja auch mit kleinen Mengen.
    Auch selbstgemachte Limonaden kann man fermentieren.
    Wird eine neue Spielwiese.
    Wenn der Herbst kommt und der Garten alles im Überfluß hergibt, weiß ich dann was sich lohnt und was schmeckt.
    Gläser sind massenhaft vorhanden.
    Nachtwächter

    Privatier, basta :thumbup:

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    Ne alte Originalseite für euch Wermutbrüder, muss ich wohl auch bei Gelegenheit mal anmixen. Im Augenblick sind wir mit Honig-Met durch, lecker! [smilie_love]
    Weiter unten gibts auch andere diätische Kräftigungswässerchen, besonders Arcebusaden (Feuerwasser?) und weingeistiges Wundwasser (also HEilmittel! :thumbsup: ) klingen nice als Zutaten....



    https://books.google.de/books?…20Torino%20rezept&f=false

    Gold wirft auch nach[s]18[/s] 26 Jahren noch immer keine Strafzinsen ab! :thumbsup:
    Hobbyimker (Honig via Boardnachricht)
    Alchemist


    Meine Bewertung: Knallsilber

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    Zitat von Salorius

    Das Buch ist zu empfehlenhttps://www.amazon.de/Darm-mit-Charme-unterschätztes-aktualisierte/dp/3550081847

    Merci,
    in diese Richtung ging es bei diesem Abend auch.
    Übrigens Tofu haben wir selbst hergestellt.
    Sojabohnen->Sojamilch->Tofu.
    Is aber nicht meine Welt, Geschmäcker sind verschieden.
    Es gibt auch andere Möglichkeiten den Eiweisbedarf zu decken. Lupiniensamen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Konsorten. Natürlich braucht man auf Fleisch und Fisch nicht verzichten, aber halt mit Maß und Ziel.
    Gruß
    Nachtwächter

    Privatier, basta :thumbup:

    Zitat von mat_em_rei

    Hier gibt es aktuell ein Buch zum Thema Wildpflanzen zum kostenlosen Download:


    http://www.kreativpinsel.de./assets/wildpflanzenzumgeniessen.pdf


    Für mich als Laie auf den ersten Blick ganz interessant.

    Daaaaanke für den Tip!! [smilie_blume]
    Fast 300 Seiten, mit aktivem Inhaltsverzeichnis, farbige Abbildungen, das ist echt eine Sensation. [smilie_blume]

    Berichte heute mal wieder von einem ‘Test‘.
    2012 eingelagerter (Bio- :D ) Weizen. Gelagert im Original (Papier-)Sack. Keller. Dunkel. Trocken. Versteht sich.
    Heute in die Getreidemühle...und ein Brot gebacken.
    Schmeckt wunderbar. Sogar meine Frau, die bereits mit geringfügigen MHD Überschreitungen mentale Probleme hat
    ( ;( ) musste beste Genießbarkeit eingestehen. :P



    Nur zur INFO.

    Der Optimist glaubt , dass wir zur Zeit im besten Deutschland aller Zeiten leben. Der Pessimist befürchtet es !

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    Woernie....ich würde ein Vintschgerl backen...trocknen ...und es dann in Bröckchen hauen ....gut für den
    Goldbeutel der Goschenklempner.


    Aber....sähe doch den Weizen mal aus...was der noch macht.


    metemrei....nettes Buch...mit auch manchen Infos für Profis.


    cu DL.....

    was isch jetzd au dös ? A Vintschgerl ? Was unanständiges ? 8o

    Der Optimist glaubt , dass wir zur Zeit im besten Deutschland aller Zeiten leben. Der Pessimist befürchtet es !

    mit südtiroler speck vom bauern ein gedicht [smilie_love]

    LG Tulius [smilie_blume]



    :thumbsup: schlechter wirds immer [smilie_happy]



    Alle Mitteilungen in diesem Forum sind als reine private Meinungsäußerung zu sehen und keinesfalls als Tatsachenbehauptung. Hier gilt Artikel 5 GG und besonders Absatz 3 (Kunstfreiheit-Satire)

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    Tullius...du glaubst noch an Märchen...gell.


    Falls es solchen Speck noch geben sollte....würdest du kein Fitzelchen davon bekommen.


    Mit den Ohrmarken und den Tierschützern wurde die Hausschlachtung gekillt.


    Der Bauer kauft im Schlachthof die Säue und pökelt vielleicht noch.


    Wanderer...so du über den Brenner fährst.....halte in sterzing....parke dein Auto auf dem großen Hauptplatz am Obertor....begebe dich Schnurstracks zum Metzger Frick.....sagst du möchtest was von seinen eigen Schweinen und einen schönen Gruß von Lupo...dann bückt er sich und du siehst erstmals Fett......und dann machst die Augen zu...und.


    Schüttelbrot der besten Bäckereien hat er auch und die besten Negerschwänze....so hießen die Kaminwurzen mal...weil sie so schwarz waren und so lang.


    cu DL...und der Hofer dort...also nicht Aldi hat Weine, und alles was das Herz begehrt...auch Zigainerkraut....sowie MairMair in der Altstadt Superenoteca

    Il Padrone,


    ES gibt schon noch solchen Speck. Jedoch wenn Mann welchen kaufen möchte, so musst du jemanden kennen der einen kennt, welcher so einen Alpbauer persönlich besucht.
    Irgendwo hab ich bei NZZ mal eine Reportage über diese letzten Bauern gesehen. Ich meine mich zu erinnern, ES gäbe nur noch 2 Hand voll von dem "Bergvolk".
    ES stimmt, selbst die brauchen einen Metzger.


    Allerdings darf man auch nicht über die Qualität des Südtiroler Specks sich herablassen. Die Qualität ist schon sehr gut.
    btw. lass dies mal nun mit den Kaminwurzen, im Alter geben die Zähne schnell nach.
    Gold könnte helfen!


    WBT sach scho nix mehr

    patrone


    so gesehen hast du recht,


    mein vater hatte bis vor 20 jahren armen kleinbauern, ich meine im vinschgau, hilfen organisiert
    dann gabs immer super speck mit nach hause
    den suche ich tatsächlich vergebens


    das ist halt der lauf der zeit...

    LG Tulius [smilie_blume]



    :thumbsup: schlechter wirds immer [smilie_happy]



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    Einmal editiert, zuletzt von tulius destructivus ()

    Ich wusste doch das der Biersäufer heute noch halbwechs nüchtern is.


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    Ab 10.40min wird darüber berichtet, wobei der ganze Beitrag sehenswert ist.
    Fast Alles was NZZ übers fressen und saufen berichtet, fällt unter die Rubrik.


    Ich muss nu oba in Keller, brauch meine Dröhnung!
    Ich denk ich hab Parkinson, scheixx zittern.


    WBT

    Tullius....lass es dir von denen schicken...und ein ganzer Speck.....kostet so 12 E das Kilo...fast geschenkt....nimm aber den von den seinen Säuen...das sind Kaliber mit 160 kg.
    So einen Speck bringt kein Bauer mehr zusammen....glaubs mir


    cu DL

    verstehe nicht das ihr das Korn einlagert,
    wenn man genausogut gleich das Mehl so einlagern kann
    habe nur Dinkel und Roggenmehl (billiges Weizenmehl gibt es immer)
    hab es in Säcken und in Plastik Boxen und nach fast 10Jahre später
    merkt niemand den unterschied


    das Dinkelmehl ist sogar von einer Mühle aus deiner Ecke :thumbsup:

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