Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Liest sich nicht schlecht, Keramik und Aktivkohle. Im Grunde das, was man auch bei den hochwertigen Outdoor-Filtern hat, nur das die oft noch eine Art Vorfilter gegen grobe Verschmutzung haben, die sonst den Filter vorzeitig zusetzen würde.

Werde mir demnächst 20 kg Schweinefleisch von freilaufenden Schweinen zulegen und einfrieren.
Kreuzung zwischen Duroc und Pietrain. Sehen zu knuffig aus mit ihren schwarzen Flecken!

Zitat von Dallas

Werde mir demnächst 20 kg Schweinefleisch von freilaufenden Schweinen zulegen und einfrieren.
Kreuzung zwischen Duroc und Pietrain. Sehen zu knuffig aus mit ihren schwarzen Flecken!

Eier konservieren, nur für den Hinterkopf. Ich erinnere mich , als ich Kind wsr, hatte meine Oma immer einen großen Topf im Keller mit einer weißen , galertigen Masse, da waren Eier drin….

Fundstück dazu :

Mischen Sie in einem großen Gefäß zimmerwarmes Wasser mit einer Unze (etwa zwei gehäufte Esslöffel) Kalziumhydroxid. Sie können dieses Verhältnis je nach Bedarf anpassen oder multiplizieren. Schütteln oder rühren Sie zum Mischen. Die Mischung wird milchig weiß sein.

Wählen Sie Eier, die keine Risse oder andere Probleme aufweisen und so frisch wie möglich sind. Sie sollten sauber, aber ungewaschen sein. Füllen Sie das Glas mit den Eiern. Gießen Sie die Kalk-Wasser-Lösung über die Eier, so dass sie vollständig untergetaucht sind.

Verschließen Sie das Glas fest. An einem kühlen, trockenen Ort bis zu zwei Jahre lang aufbewahren.

Wenn Sie die konservierten Eier verwenden möchten, nehmen Sie sie aus der Lösung und spülen Sie sie ab (durch das Abspülen wird sichergestellt, dass die Kalklösung den Geschmack der Eier nicht beeinträchtigt). Brechen Sie sie dann auf und verwenden Sie sie nach Belieben.
Wenn Sie Eier mit Kalkwasser konservieren, tun Sie Folgendes:
Sie stellen sicher, dass eine nahrhafte, vielseitige Nahrungsquelle zur Verfügung steht, wenn Sie sie brauchen.
Sie machen das Beste aus den Eiern, die Ihre Hühner produzieren. (Ich hasse es, Lebensmittel zu verschwenden, und ich bin sicher, das gilt auch für Sie).
Mit dieser Methode konservierte Eier:

Sie benötigen keinen Strom für die Lagerung.
Sie ziehen keine Nagetiere oder Insekten an.
Sie bleiben mindestens zwei Jahre lang lebensfähig.

Die Konservierung von Eiern für die Zukunft, sei es für die Selbstversorgung, die Heimarbeit oder die Vorbereitung auf den Katastrophenfall, ist einfach und clever.

Abgefahren, werd ich zwar kaum praktizieren, aber dennoch sehr interessant.

Ich habe vor wirklich vielen Jahren irgendwo mal einen Bericht über eine Delikatesse, jahrealte Eier im Restaurant gesehen. Ich weiß nicht einmal mehr, in welchem Land das war... Nicht einmal ob in Asien (davon gehe ich aus), oder Sonstwo.
Wer weiß wovon ich spreche?

Zitat von Salito

Wer weiß wovon ich spreche?

century eggs / china

muss ich nicht unbedingt erneut haben.

[Blockierte Grafik: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/dd/Arranged_century_egg_on_a_plate.jpg]

Zitat von Blue Horseshoe

muss ich nicht unbedingt erneut haben.

Sag bloß, Du hast sowas angerührt? Mich überkommt ja schon Würgereiz beim Anblick.

Aaach PappalaPuff,

erinnert euch einfach an eure Kindheit.
Ostern......
gefärbte Eier......
Eierwerfen.......
hatte mal ein Ei welches unbedingt nicht fvreckn wollte.

Die sahen nach dem Bruch fast auch so aus.

WBT
mit Essen spielt man nicht!

Zitat von Seeadler

Bei uns nannte sich das Eiertrudeln: Die Eier wurden sehr lange - eine Stunde lang? - gekocht, die waren dann steinhart und innen grünblau. Jeder ließ sein bestes Ei einen Abhang runtertrudeln. Wessen Ei die Prozedur am besten überstanden hatte, war der Gewinner. Alter heidnischer Brauch - wurde vom Pfarrer nicht gern gesehen

Hach, Kindheitserinnerungen Nachdem meine Oma verstorben ist, starb leider das Familientreffen mit ihr dazu.

Zitat von Blue Horseshoe

century eggs / china
muss ich nicht unbedingt erneut haben.

Baaaah, danke das meinte ich

Zitat von taheth

Sag bloß, Du hast sowas angerührt? Mich überkommt ja schon Würgereiz beim Anblick.

ich habe viel probiert manchmal wars sehr gut, gut und manchmal weniger gut

Weil woernie das Thema Eierkonservierung angerissen hat: mit "Kalkwasser" bzw. Kalziumhydroxid wie in seinem Text beschrieben, kannte ich nicht. Definitiv funktionieren tut das Procedere aber mit "Wasserglas". Meine Eltern kennen das noch aus ihrer frühen Kindheit. Ob dabei Kalium‐ oder Natriumsilikat verwendet wird, sollte ziemlich egal sein. Wasserglas gibt es fertig im Kanister zu kaufen. Hilft auch vorbeugend bei Pilzkrankheiten im Pflanzenbau, z.B. bei Reben.

Zitat von Rudiratlos

Weil woernie das Thema Eierkonservierung angerissen hat: mit "Kalkwasser" bzw. Kalziumhydroxid wie in seinem Text beschrieben, kannte ich nicht. Definitiv funktionieren tut das Procedere aber mit "Wasserglas". Meine Eltern kennen das noch aus ihrer frühen Kindheit. Ob dabei Kalium‐ oder Natriumsilikat verwendet wird, sollte ziemlich egal sein. Wasserglas gibt es fertig im Kanister zu kaufen. Hilft auch vorbeugend bei Pilzkrankheiten im Pflanzenbau, z.B. bei Reben.

Wasserglas (Eiwohl) ist ein top Schutz gegen Birnenrost, wenn in der Nähe Wachholder stehen. Denn im Wachholder, überwintert der Erreger.

Zitat von Währungshüter

Wasserglas (Eiwohl) ist ein Top Schutz gegen Birnenrost, wenn in der Nähe Wachholder stehen. Denn im Wachholder überwintert der Erreger.

Dumme Frage: Ich muss den Birnbaum oder den Wachholder behandeln ? Vermute Birnbaum ?

Zitat von ECU

Dumme Frage: Ich muss den Birnbaum oder den Wachholder behandeln ? Vermute Birnbaum ?

Es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten !

Zu Deiner absolut berechtigten Frage: Den Birnbaum mit Wasserglas (Eiwohl) im Frühjahr gießen, wenn die Blätter austreiben. Dann werden die Blätter von innen heraus geschützt. Habe seit ich das mache, so gut wie keinen Birnengitterrost mehr.

Zitat von Währungshüter

Es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten !

Danke für KEINE dumme Antwort.
Mein Nachbar scheint Koniferen zu speisen.

Lebensmittelvorrat habe ich aufgebraucht!
Weil bei Corinna, Lockdown, Arschlochkrieg und sonstigen Ungemach immer genug vom Feinsten da war.
Wie es geht ist bekannt und wo man es zur Not herbekommt auch.
Kleine Gefriere, paar Weckgläser und etwas Wein und Schnaps im Keller reichen.
Warum lagern und alten Gruscht aufbrauchen?
Es wird wieder Frühling mit allem was die Pampa zu bieten hat.
N.

Zitat von woernie

Eier konservieren, nur für den Hinterkopf.

Eier kochen, schälen und dann in Essig einlegen - Keine große Sache und halten sehr lange.
Der Essiggeschmack verschwindet nach etwa 6 Monaten weitgehend und dann schmecken die Eier wieder wie Eier. Abhängig von den evtl. zugegebenen Gewürzen

Die verwendeten Gewürze sich dabei recht flexibel. Wir nehmen meist nur Pfeffer, Senf und Wacholderkörner - geht aber auch ohne Gewürze. Hauptsache das Einmachglas ist nach der Befüllung einigermaßen dicht und der Inhalt wird nach dem Öffnen in einigen Wochen verbraucht. Wir lagern die Eiergläser ganz normal im kühlen Keller ohne zusätzliche Kühlung.
Je nach Geschmack verwenden Freunde auch Chili, Ingwer, etc. - Die Geschmäcker sind da recht verschieden...