Urgetreide wie Einkorn und Emmer gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und werden bereits seit etwa 10.000 Jahren angebaut. Sie stammen ursprünglich aus dem Gebiet des sogenannten Fruchtbaren Halbmonds im Nahen Osten (heutiges Syrien, Türkei, Irak)
KI
BB
Siehe oben. In Europa, speziell nördlich der Alpen, war das klimatisch problematisch. Die landwirtschaftliche/grüne Revolution kam hier erst im 18./19./20. Jahrhundert so richtig auf. Erst seit dem kann, zumindest in diesen Gefilden, von grundlegend erhöhtem Getreidekonsum als zunehmende Basis gesprochen werden.