Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und hoffe Sommer und Sonne kommt auch mal DL.
Für die die beim Treffen beim WBT aufm Keller sind, viel Spaß und lasst euch schmecken 🍺🍗👍
Wir haben hier stabil um die 40 Grad - ein Traum von Sommer ❤️☀️😊
Hab heute gelernt, dass Hühner ab 41 Grad auch baden gehen 🤣
Für die die beim Treffen beim WBT aufm Keller sind, viel Spaß und lasst euch schmecken 🍺🍗👍
Dankeschön. Es war ein wunderbarer Tag, leicht, locker und alles feine Kerle. Du hast gefehlt, aber die Entfernung, ich weiß.
Du hast gefehlt, aber die Entfernung, ich weiß.
Ja, ich weiß 😢 - wäre gerne dabei gewesen..
Ist aber nicht nur die Entfernung, entscheidender waren letztlich die "Vorgaben" der Migrationsbehörde.
Sommerzeit = Marmeladenzeit
Zumindest von dem, was meine zwei Veggie-Mieten übrig lassen 😂
Nach den Erdbeeren und Himbeeren, sind heute die Afine dran (Afine werden in DE als Heidelbeeren verkauft). Geschmacklich ähnlich, nicht ganz so süß uns aromatisch, dafür etwas säuerlicher.
Die Afine reifen zwar nur über etwa 8 Wochen, bei einer Lagerfähig von nur wenigen Tagen, müssen diese aber sofort verarbeitet werden. Im Kühlschrank halten sich die Beeren zwar auch über eine Woche, aber der Geschmack verliert sich in Stunden. Deshalb ernten wir mit dem Sonnenaufgang und dann geht es sofort in die Küche.
Beeren in einen Topf und kochen bis es Saft gibt (ca 20-25 Minuten). Nach Geschmack etwas Zitrone oder Zucker dazu (muss nicht sein) und mit Apfelpektin binden. Dann heiß in die Gläser und verschließen.
Afine sind wie die verwandten Heidelbeeren eine vorzügliche Magnesiumquelle. Der Gehalt liegt zwar weit unter dem des Gänsefußes, aber die bioverfügbarkeit ist höher und ab und su braucht man mal was Süßes 😊
Das Pektin gewinnen wir im Herbst aus unreifen Äpfeln und dem Abfall der säuerlichen Apfelsorten (Schale, Kernhaus). Das Ganze kommt in einen großen Topf und für 1 Stunde zum Kochen auf den Herd. Danach wird die "Suppe" durch ein Baumwolltuch gegeben, in dem eine schleimig Substanz zurück bleibt. Diesen Schlein (das Apfelpektin) über Nacht trocken lassen und dann in ein Vorratsglas geben. Das Apfelpektin wird mit ca 10g auf 1 Liter Flüssigkeit dosiert.
Die duchgelaufene "Suppe" kann ebenso weiterverwendet werden. Bei uns idR als flüssiger Sommerdünger im Garten und als Würzmittel für Salate, Suppen, etc.
habe heute leckere Erdbeeren vom Blumenkasten geerntet, sehr lecker
Kuglige Zucchini mit Schafswolle gemulcht update
Kuglige Zucchini mit Schafswolle gemulcht update
Scheinst wirklich eine Sorte erwischt zu haben, die mit Schafwolle keine Probleme hat.
Vielleicht können wir im Herbst paar Saamen austauschen 😊 ?
