Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und hoffe Sommer und Sonne kommt auch mal DL.
Für die die beim Treffen beim WBT aufm Keller sind, viel Spaß und lasst euch schmecken 🍺🍗👍
Wir haben hier stabil um die 40 Grad - ein Traum von Sommer ❤️☀️😊
Hab heute gelernt, dass Hühner ab 41 Grad auch baden gehen 🤣
Für die die beim Treffen beim WBT aufm Keller sind, viel Spaß und lasst euch schmecken 🍺🍗👍
Dankeschön. Es war ein wunderbarer Tag, leicht, locker und alles feine Kerle. Du hast gefehlt, aber die Entfernung, ich weiß.
Du hast gefehlt, aber die Entfernung, ich weiß.
Ja, ich weiß 😢 - wäre gerne dabei gewesen..
Ist aber nicht nur die Entfernung, entscheidender waren letztlich die "Vorgaben" der Migrationsbehörde.
Sommerzeit = Marmeladenzeit
Zumindest von dem, was meine zwei Veggie-Mieten übrig lassen 😂
Nach den Erdbeeren und Himbeeren, sind heute die Afine dran (Afine werden in DE als Heidelbeeren verkauft). Geschmacklich ähnlich, nicht ganz so süß uns aromatisch, dafür etwas säuerlicher.
Die Afine reifen zwar nur über etwa 8 Wochen, bei einer Lagerfähig von nur wenigen Tagen, müssen diese aber sofort verarbeitet werden. Im Kühlschrank halten sich die Beeren zwar auch über eine Woche, aber der Geschmack verliert sich in Stunden. Deshalb ernten wir mit dem Sonnenaufgang und dann geht es sofort in die Küche.
Beeren in einen Topf und kochen bis es Saft gibt (ca 20-25 Minuten). Nach Geschmack etwas Zitrone oder Zucker dazu (muss nicht sein) und mit Apfelpektin binden. Dann heiß in die Gläser und verschließen.
Afine sind wie die verwandten Heidelbeeren eine vorzügliche Magnesiumquelle. Der Gehalt liegt zwar weit unter dem des Gänsefußes, aber die bioverfügbarkeit ist höher und ab und su braucht man mal was Süßes 😊
Das Pektin gewinnen wir im Herbst aus unreifen Äpfeln und dem Abfall der säuerlichen Apfelsorten (Schale, Kernhaus). Das Ganze kommt in einen großen Topf und für 1 Stunde zum Kochen auf den Herd. Danach wird die "Suppe" durch ein Baumwolltuch gegeben, in dem eine schleimig Substanz zurück bleibt. Diesen Schlein (das Apfelpektin) über Nacht trocken lassen und dann in ein Vorratsglas geben. Das Apfelpektin wird mit ca 10g auf 1 Liter Flüssigkeit dosiert.
Die duchgelaufene "Suppe" kann ebenso weiterverwendet werden. Bei uns idR als flüssiger Sommerdünger im Garten und als Würzmittel für Salate, Suppen, etc.
habe heute leckere Erdbeeren vom Blumenkasten geerntet, sehr lecker
Kuglige Zucchini mit Schafswolle gemulcht update
Kuglige Zucchini mit Schafswolle gemulcht update
Scheinst wirklich eine Sorte erwischt zu haben, die mit Schafwolle keine Probleme hat.
Vielleicht können wir im Herbst paar Saamen austauschen 😊 ?
Vielleicht können wir im Herbst paar Saamen austauschen 😊 ?
Grundsätzlich hätte ich kein Problem damit. Allerdings sind es F1 Hybriden.
Ich verlinke dir mal das Produkt:
Von Peter Denk. ![[smilie_happy]](https://goldseiten-forum.com/wcf/images/smilies/smilie_happy_058.gif "smilie_happy"){kind=small}
Kostenloser Denkbrief.
Ist doch eher umsonst, es zu lesen, für die meisten Menschen oder schon zu spät.
Wenn die Rattenfänger kommen ist es schon sehr spät. 
didi
8 Euro pro Kilo, da Großabnahme.
Zahle lieber 12 € je Kilo und achte drauf, dass dir der Imker den mit dem geringsten Wassergehalt verkauft. Sollte er eigentlich wissen. Zumindest ich achte drauf und dokumentiere, welche Charge einen wie hohen Wassergehalt hat. Der mit dem höchsten Wassergehalt muss als erstes weg, da bei ihm die Gefahr, dass er in Gärung übergeht am Höchtsen ist. Der maximal zulässige Wassergehalt liegt bei 20 %, die Empfehlung des Deutschen Imkerbundes liegt bei 18 % und ideal ist ein Wassergehalt um die 16 %. Die Höhe des Wassergehaltes hängt davon ab, was die Bienen eintragen und ob sie es schaffen, diesen Honig bis zur Ernte durch den Imker zuverlässig zu trocknen. Sommerhonige, insbesondere Linde, haben oft einen geringeren Anteil Wasser als Frühjahrhonige.
Zur Verwendung noch. Versuche den Honig immer ohne zu erwärmen aus den Gebinden zu bekommen.In der Regel kannst du Honig immer rühren. Bei auskristallisiertem Honig musst man eben mit der Messerspitze anfangen und dann immer größer rühren. So geht es zu 99 % ohne Wärme, ohne Gefahr eine Gärung zu begünstigen und ohne Inhaltsstoffe zu schädigen.
Vielen Dank für die sehr ausführliche Erklärung. Ich bin gerne bereit, etwas mehr für entsprechende Qualität zu zahlen. Wie kann ich sicherstellen, dass der Imker mir den tatsächlichen Anteil angibt?
dass der Imker mir den tatsächlichen Anteil angibt?
Du musst ihn fragen und kannst nur vertrauen.
Wenn der Honig noch nicht kristallisiert ist, wie aktuell eigentlich bei Sommerhonigen, könnte er den Eimer öffnen, den Honig einmal durchrühren und eine Probe auf ein Refraktometer geben, wo du dich selbst davon überzeugen kannst. Wenn du ihm dafür dann mehr bezahlst, sollte es den Aufwand wert sein.
