woernie, man lernt nie aus! Reife Tannine, Schockoladenoten und und (vielschichtiges Bouquet, Duftexplosion 10+ Minuten lang) sind gemeint....und nur aus einem Gabriel-Glas.
Unreife (herbe) Tannine, bittere Noten am Gaumen - da gebe ich dir recht. Letzteres findet man weder in einem Trollinger noch in einem edlen Gewächs aus Frankreich, denn das sind schlicht Fehler im Wein, die ihn deklassieren.
Wenn es fruchtig und spritzig sein soll: Eiswein von Rheinriesling, auch sonstige höhere Prädikate dieser einmaligen Rebe, oder in der Gärung gestoppte weisse Sachen wie Moscato d'Asti eines guten Produzenten...
Gruss!
Lucky