Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Zitat von woernie

Backautomat...kein Hype, sondern eine Alternative. Wenn man mal keinen Bock auf Großaktion hat , oder zu einer bestimmten Zeit noch schnell etwas frisches Brot haben will...dann sind innerhalb von 3 Minuten die Zutaten im Automat, die Zeitvorwahl auf morgens 8.00 Uhr gestellt...und um 7.30 weckt Dich der Duft frischer Backwaren.
Krisenvorsorge: ich habe einen Gasherd , mit Gasflasche(n) im Schuppen. Da kann jederzeit und sofort gekocht und gebacken werden. No big deal. Es muss nicht der Holzofen sein...

Kann ich dir nur bedingt zustimmen, denn vor 5-10 Jahren führten Backautomaten noch ein recht verborgenes Leben.. Heute ist das fast Standard, wie Mixer oder Küchenmaschine. Aber Komfort und Luxusverwöhntheit (nicht negativ gemeint) tragen sicher auch einen großen Teil zur Verbreitung von Backautomaten bei..

Gasherd ist auch klasse Sache, nur wenn du Holz hast ist der Holzofen halt naheliegender. Wir haben Gasbrenner (Feldküche) ab und zu im Einsatz, aber die alten Holzherde stehen im Haus noch ihrem Platz und dienen zum Kochen, ebenso wie im Winter als Heizung.
Holz findet man im Ernstfall auch leichter

Letztlich ist egal was man verwendet, Hauptsache das Ergebnis stellt zufrieden und schmeckt!
Da ist auch viel historisch gewachsen bzw. regional geprägt, weshalb hier bei uns auf dem Land mit viel Wald in der Gegend fast alles mit Holz gemacht wird. Hier sind z.B. auch viele Scheitholzkessel im Betrieb, während du nur 15km weiter fast keinen findest. Holz ist eben teuer und unpraktisch im Vergleich zu Gas/Öl/Pellets, doch wenn man es ohnehin hat, verwendet man es eben auch.

Wir haben hier im Ort ein Backhaus, das ein jeder nach Voranmeldung bei der Gemeinde nutzen kann. Dort backen wir seit Jahren unsere Brote selbst in einem Holzofen. Beim Getreide bin ich vor Jahren auf Dinkel umgestiegen, der bekommt mir besser als der klassische Weizen.

Einen Brotbackautomaten hatte ich bisweilen noch nicht.

Viele Grüße,
WH

Lasst als Anfänger den Dinkel....er ist im Teig etwas eigenwillig.

@Sale.....könntest du noch ein paar Pics vom Innenleben dieses Automaten zeigen....wie rühren die ...wie backen die?????

cu DL....zuerst mit Weizen anfangen....dann Mischbrot mit Gewürzen....dann den Roggen anteil immer höher schrauben.....Teig im Kühlschrank gehen lassen.....und so fort....und besorgt euch Semolina....also Hartweizenmehl zum einmehlen....das Zeug verbrennt nicht

Ja, unendlich viele Wege führen zum Brot !

Auch nach Rom....mein Sohn....glaubs einfach

cu DL...ich mische Brot immer frei Schnauze.....aber mit so einem Esslöffel Salz pro kilo mehl...auch beim Weißbrot.....kommt Anis, etwas Koriander und Kümmel dazu

Sacht ma Kinners,

warum frexxt ihr eigentlich kein Fleisch, oda Wurscht, zur Not noch flüssiges Brot, wie ich!

WBT

Tun wir doch!

Die Veggies vergessen immer, daß ein "Überangebot" von tierischen Eiweiß, allen Nachteilen zum Trotz, während der letzten 100 Jahre für eine längere Lebenszeit mindestens mitverantwortlich war(ist).
Das kann man, wie du Weizenbiertrinker richtiger Weise postet, mit ein paar Tropfen Alkohol ausgleichen.

So isses!

WBT

Äääääh kurz zwischengelesen....
ein paar Tropfen???
Neee

WBT

Zitat von Weizenbiertrinker

warum frexxt ihr eigentlich kein Fleisch, oda Wurscht, zur Not noch flüssiges Brot, wie ich!

Bin sogar quasi Veganer. Also ich esse nur Fleisch von Tieren, die sich vegan ernähren.

Völlig klar 18Karat, neue Sichtweise, aber logisch. Wobei zu bedenken ist, daß Schweine Allesfresser sind.
Ganz klar vegan ernährt sich WBT .
Weizenbier hat bekanntlich 0% tierische Anteile.

Zitat von Weizenbiertrinker

Sacht ma Kinners,

warum frexxt ihr eigentlich kein Fleisch, oda Wurscht

Ist demnächst wie Beate Uhse Shop in den 70ern. Dann geht es in die Metzgerei nur noch im Trenchcoat, mit hochgeschlagenem Kragen, Hut und Sonnenbrille

Morgen geht es hier zu einer der wenigen Landmetzgereien, die noch Pferdefleisch verkaufen. Und dann wird gegrillt
Pferdesteaks

Zitat von Salorius

Das heutige Backautomaten Brot.Nach mehreren Tagen der Versuche, im normalen Backofen ein gutes Brot zu backen, habe ich mir, mehr aus Verzweiflung, einen Brotautomaten zugelegt. Was soll ich sagen - sensationell....
Wer lieber wühlt, wird hier fündig
https://brotdoc.com/

Danke für das tolle Brotrezept, das wird gleich ausprobiert und auf Vorrat gebunkert!

betreffs pferdefleisch. ich kann mich noch an meine kindheit erinnern da gab es eine riesen pferde boulette mit gemüse, sose, kartoffeln für sage und schreibe 85 pfennig beim pferde hofmann auf der augustusburger strasse in kems. heute nicht mal ansatzweise vorstellbar.

Zitat von tatze82

Ganz klar vegan ernährt sich WBT .

Das stimmt, aber pass auf:
Bier enthält weibliche Hormone, denn nach ein paar Bier kann man nicht mehr Auto fahren und erzählt nur noch dummes Zeug
Ausnahme WBT: Der ist wohl immun

Zitat von blackpearl

Ist demnächst wie Beate Uhse Shop in den 70ern. Dann geht es in die Metzgerei nur noch im Trenchcoat, mit hochgeschlagenem Kragen, Hut und Sonnenbrille
Morgen geht es hier zu einer der wenigen Landmetzgereien, die noch Pferdefleisch verkaufen. Und dann wird gegrillt
Pferdesteaks

Blacky, Du olle Lusche...

wennste dort mal gewesen wärest, dann wüsstest Du...schwarze Plastiktasche

WBT
die Rechtschreibung ginge übrigens besser, also meine

Zitat von iridium99

Kommt Jungs, rückt mal Eure Brotrezeptempfehlungen raus...ohne Backautomat oder Holzofen..nur Backofen...Kruste bitte knuuuuuusssprig.
Morgen wird der Kochschinken eingepökelt (seit 10 Jahren nicht mehr gemacht)...im Urlaub gibts dann sebstgemachten Kochschinken/Senf/Butter und das beste Brotrezept + Beilagen...ich freu mich drauf

RuckZuck Brot aus dem Backofen

250 Gramm Weizenmehl 550
250 Gramm Roggenmehl 1150
380 Gramm lauwarmes Wasser
Brotgewürz, gemahlen zB Anis, Kümmel, Brotklee, je nach Geschmack
1,5 TL Salz
1 Würfel Hefe
2-3 TL Sauerteigansatz (nur wenn vorhanden, als Geschmacksverstärker
1 EL Olivenöl

ggfs auch Kerne, z.B. Kürbiskerne etc. je 1 EL

1 TL Zucker (Hefeauflösung)

Hefe (mit Zucker) in lauwarmem Wasser auflösen,
Mehle mit Salz, Brotgewürze und Öl mischen, aufgelöste Hefeflüssigkeit (380 gr.)dazu
und in Maschine etwa 10 Minuten kneten.

Kastenform fetten und mehlen, Teig einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen

Herd vorheizen 230/240 Grad, Tasse Wasser reinstellen, nach 10 Minuten runter auf 180 Grad,
nach 45 Minuten Brot aus der Form stürzen (Backblech) und weiter 15 Min. bei 180 Grad weiterbacken. Gesamtbackzeit 65-70 Minuten.

China startet Kampagne zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung

Vorgeschichte:
- China hat seit 2018 vermehrt Probleme mit Ernteausfällen
- Seit 2019 haben auch die Schweinepest und andere Viehseuchen zugenommen
- In Q1 und Q2 2020 hat der Corona-Shutdown auch bei Bauern zu Einschränkungen und damit zu Ernteausfällen bzw. Produktionsausfällen geführt. Schweinemastanlagen in Wuhan wurden aufgrund des Lockdowns nicht mehr bedient, was zu einem qualvollen Verhungern der Mastschweine geführt hat.
- Seit Mitte 2020 hat China mit massiven Überschwemmungen und Regenfällen zu kämpfen. Der Yangtze läuft oberhalb des Dreischluchtendamms über, um das Reservoir zu schonen werden Deiche gesprengt und riesige Agrarflächen geflutet. Unterhalb des Damms kommt es zu unerwarteten Überschwemmungen, da ohne Ankündigung zu viel Wasser, auch jetzt noch im Geheimen in der Nacht, abgelassen wird, um den Damm vorm Überlaufen zu schützen... aaußerdem gibt es im Nordwesten Chinas eine Dürre und im Südwesten Chinas kommt die Heuschreckenplage aus dem Orient.

Schon interessant, dass es seit 2018 einen Handelskrieg zwischen USA und China gibt, bei dem unter anderem um Soja, Mais und Fleisch gekämpft wird.

Zur Kampagne:
Im Internet wird gegen zurschaustellung von "zu viel Essen" vorgegangen.
Lebensmittelreste müssen in spezielle Abfallsäcke entsorgt werden. Diese Säcke (sehr klein) kosten ~5€.
Müllentsorgungsplätze werden mit persönlicher Identifizierung ausgestattet und wer zu viel Essen wegwirft, bekommt Staftpunkte im Social-Credit-Score.
In Restaurants muss bei Gruppenbesuchen immer ein Gericht weniger bestellt werden, als Köpfe-

Warum das für uns relevant ist und wieso China ein Schaufenster für uns ist, wird im Video erklärt. Es gibt auch in der EU eine Kampagne, die aus der Agenda 2030 hervorgegangen ist und sich "Farm to Fork" nennt.... dabei handelt es sich eigentlich um nichts anderes als einen kommunistisch-planwirtschaftlichen 5 Jahres-Plan für die Landwirtschaft. Lebensmittelindustrie und Einzelhandel