Wirtschaftskrise 2019+ und eure Berichte

Naja so ein komplexer, mehrstöckiger Untergrundbau inkl. Einrichtungen und Infrastruktur braucht halt seine Zeit, kann man nicht mit ein paar Schienen vergleichen.

Die zweite Stammstrecke in München ist allerdings auch erst ~2035 fertig

Zweite Stammstrecke – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

Mist,

mir ist soeben zu Ohren gekommen das mein Stammpizzabäcker nächstes Jahr die Bude zu macht.

Die 19% und die Gehälter machen ihm zu schaffen.

Deutschland ist fast ganz kaputt.

Pizzeria und dabei was verdienen ging im Grund schon vor 2020 nur, wenn man entweder sich und seine Familie ausgebeutet hat oder ein Geldwäscheladen für die Mafia war.

Mein Lieblingsitaliener hat schon vor Jahren die Zelte in Deutschland abgebrochen. War aber auch kein Gastarbeiterkind oder so, sondern kam aus Italien um hier neu was aufzubauen und hat die deutsche Bürokratie und Steuer-Krake total unterschätzt.
Außerdem die Mentalität der deutschen Kundschaft.

Der war authentisch Italienisch und das klappte hier in der Provinz nicht. Pizzen und Pastagerichte erstklassig, aber für den Geschmack der hiesigen verfressenen Kundschaft zu dünn belegt bzw. die Spaghetti mit zu wenig Soße.

Dann hatte er Sachen wie Scaloppine Al Limone oder Jakobsmuscheln auf der Karte, die wahrscheinlich nur ich da gegessen habe.
Das Konzept hätte in München oder Ingolstadt klappen können, aber nicht hier auf dem Land. Nur da hat er wahrscheinlich die Pachten gesehen, die dort verlangt werden.

Aber zurück in die Gegenwart: Mein jetziger Lieblingsitaliener hat zu Corona seine klassische Pizzeria dicht gemacht und macht jetzt nur noch Abholservice aus einer ehemaligen Metzgerei heraus. Kundenparkplätze direkt am Laden, das ist wichtig.
Zahlt dadurch deutlich weniger Pacht und braucht keine Servicekräfte.
Auf Versprechungen des Staates bezüglich Coronahilfen hat er nicht vertraut, und das hat ihn gerettet.

Naja, kein Wunder, daß der zu gemacht hat... . Was regional ein Kassenschlager ist, funktioniert an anderen Orten nicht. Hier in D muß man mit Kohlehydraten und Fetten punkten

Pizza früher zu DMzeiten Pizza 10 DM .

Dann mit der Umstellung auf Euro, 10 Euro.

Da hat sich auch keiner beschwert und das gerne eingesteckt.

Die Ermäßigung der MWst, ein kleiner Strohalm, der trotz Versprechung wegfällt, da werden nächstes Jahr ganz viele schließen.

Wer jetzt schon für ein Weinschorle 10 Euro nimmt, braucht sich nicht wundern.

Das stimmt , es ist nicht so simpel.

Das Personal hat sich, auch durch Corana, andere Jobs gesucht.

Die meisten haben bessere Arbeitszeiten und bessere Verdienste. Oder bleiben gleich daheim...

Das da keiner mehr zurück kommt, wen soll das verwundern.

Der ganze Fast-Food-Trend ist/war doch ein Teil der Kulturzerstörung hier. Gut-Ding-will-Weile-haben, besonders bei der Speisezubereitung. Kein Wunder, daß der Sauerbraten oder die Gans bei Oma am besten geschmeckt hat, sie stand ja auch den ganzen Tag in der Küche. Heute muß alles schnell gehen...

Moin,

hier macht die letzte deutsche Kneipe

(incl. gutem, preiswertem Essen) auch zu.

War aber eher ein "Nachfolgerproblem",

sowas bindet sich keiner an`s Bein, Stichwort "Kalkulierbarkeit"...

Der Rest erhöht momentan "prophylaktisch" die Preise,

Größenordnung diese "12%" MWST Erhöhung.

Konkret heißt das aber, das eine Pizza 11€ statt 9,5 € kostet.

Wenn ich dann für 4 Leute eine Pizza hole,

schmeiße ich also einen 50er statt

2 Stück 20er auf den Tisch incl. Trinkgeld?!

Nööö, dann gibt es halt nix

oder halt Roastbeef und Fladenbrot, kostenbewusst...

Liebe Grüße

Marek

Es wird pervers, was in der Gastro verlangt wird.

Dann solln se untergehen!

Von was reden wir überhaupt? Warmes Essen, richtig?

Ich hab einen Herd und weiss gute Produkte zu schätzen. Der andere hat nen Supermarkt und ne Mikro. Wie oft hab ich schon in einem Restaurant die Mikro im Hintergrund bimmeln gehört?

Weg mit den Zigeunern, wer nichts wird, wird Wirt.

Also Deutschland wird Gastrofrei, was ist dabei? Leider wird das mit dem Essen nicht mehr wie bei Muttern, weil die zwischenzeitlich Kevin und Chantale heißen.

Zitat von Marek

Wenn ich dann für 4 Leute eine Pizza hole,

schmeiße ich also einen 50er

Und jetzt mal schauen was man, trotz der z.T. verdoppelten Lebensmittelpreise (innerhalb von 2 Jahren) da an Ware bekommt, wenn man selber kocht.

Vergleicht man mit der Gastronomie, verlieren die Preise für hochwertiges Fleisch und Fisch gleich mal ein wenig von ihrem Schrecken.

Das Kochen ist es , was meine Frau und mich respektvoll verbindet-ausser Liebe natürlich. In meiner 22-jährigen Verbindung bin ich auf alle Nuancen der hervorragenden Thaiküche gestoßen, während meine Frau unschlagbaren Schweinebraten(Wammerl,Schulter) mit Semmelknödel, die weltbesten Fleischpflanzerl, Rindsrouladen, Gulasch,Kasspatzn,... erfahren durfte und dieses auch nicht mehr missen mag. Zu den Lokalen, in die wir durchaus verkehren, gehört nur eine Handvoll-alle aber nicht zukunftsresistent aus bekannten Gründen/Personal,Krankheit,Nachfolge. Deswegen geniesen wir die Zeit, in der sie noch geöffnet haben und bekochen uns mit Liebe und erstklassigen Zutaten.

Fleisch gibt,s ausschliesslich vom naheliegenden Hofvermarkter, Eier sowieso-beim Lidl nur Gemüse und Hähnchenbrust(als Katzenfutter für unseren verwöhnten Kater).

Mit zuhause zubereitetem findest du in der kompletten Gastro keinen Vergleich. Schade nur für diejenigen, die dies nicht mehr erlernten oder die sich aufgrund der Coronaspaltung als Arschlöcher erwiesen und unsere erlesenen Fressabende nur noch vom Hörensagen geniesen dürfen( Selbst gewählt). Wir haben niemanden ausgeschlossen-aber die Brut separiert sich selber.

Legendär sind unsere Gartensessions mit Schwenkgrill, Gasgrill,Dutchofen, Gulaschkanone,...

Da sind die lieben unter sich und geniesen das Leben in allen Facetten, was es zu bieten hat

Zitat von foxele

Mist,

mir ist soeben zu Ohren gekommen das mein Stammpizzabäcker nächstes Jahr die Bude zu macht.

Die 19% und die Gehälter machen ihm zu schaffen.

Deutschland ist fast ganz kaputt.

Selbst ist der Mann... hab mir in 2023 einen Gas-Pizzaofen gegönnt in Luxusausführung mit Drehteller von Morso... Die Pizzen werden genial... Brauchst nur noch das richtige Mehl dazu:

https://www.amazon.de/DELICRET-Starter-Kit-Pizzateig-Trockenhefe-Pizzaspachtel/dp/B0B98VPFM5?th=1

So geht es mit dem Teig:

Zitat von Währungshüter

Selbst ist der Mann...

Bin ich zu faul für.

Aber ich hab ja meinen Kumpel Gusto Gustavo.

Zitat von Nachtwächter

Dann solln se untergehen!

wie auch schon öfter geschrieben, denken wir so seit den covid maßnahmen. über 90% der gastro boykottieren wir(maske, impfung, schlechte qualität & teuer) und gehen auch nicht mehr häufig aus.

als hobbykoch macht mir das meistens auch nichts aus, mit einer guten logistik/planung kann man auch in 20 minuten ein top essen selber zubereiten, auch mit fleisch/fisch.

Zitat von Blue Horseshoe

wie auch schon öfter geschrieben, denken wir so seit den covid maßnahmen. über 90% der gastro boykottieren wir(maske, impfung, schlechte qualität & teuer) und gehen auch nicht mehr häufig aus.

als hobbykoch macht mir das meistens auch nichts aus, mit einer guten logistik/planung kann man auch in 20 minuten ein top essen selber zubereiten, auch mit fleisch/fisch.

Dito! Zumal man dann auch weiß, was wirklich drin ist im Essen. Was für mich noch dazu kommt, ich habe große Freude am Kochen, dient mir als Zerstreuung in Bezug auf den Alltag und den beruflichen Wahnsinn.

Zitat von Blue Horseshoe

wie auch schon öfter geschrieben, denken wir so seit den covid maßnahmen. über 90% der gastro boykottieren wir(maske, impfung, schlechte qualität & teuer) und gehen auch nicht mehr häufig aus.

als hobbykoch macht mir das meistens auch nichts aus, mit einer guten logistik/planung kann man auch in 20 minuten ein top essen selber zubereiten, auch mit fleisch/fisch.

Naja,

in 20 Minuten ein Top Essen zaubern halte ich für ein Gerücht.

Kartoffeln brauchen schon 20 Minuten Garzeit, dann haste die aber noch nicht geschält.

Gulasch möchte ich nach 20 Minuten auch nicht probieren.