Wirtschaftskrise 2019+ und eure Berichte

Es wird pervers, was in der Gastro verlangt wird.

Dann solln se untergehen!

Von was reden wir überhaupt? Warmes Essen, richtig?

Ich hab einen Herd und weiss gute Produkte zu schätzen. Der andere hat nen Supermarkt und ne Mikro. Wie oft hab ich schon in einem Restaurant die Mikro im Hintergrund bimmeln gehört?

Weg mit den Zigeunern, wer nichts wird, wird Wirt.

Also Deutschland wird Gastrofrei, was ist dabei? Leider wird das mit dem Essen nicht mehr wie bei Muttern, weil die zwischenzeitlich Kevin und Chantale heißen.

Zitat von Marek

Wenn ich dann für 4 Leute eine Pizza hole,

schmeiße ich also einen 50er

Und jetzt mal schauen was man, trotz der z.T. verdoppelten Lebensmittelpreise (innerhalb von 2 Jahren) da an Ware bekommt, wenn man selber kocht.

Vergleicht man mit der Gastronomie, verlieren die Preise für hochwertiges Fleisch und Fisch gleich mal ein wenig von ihrem Schrecken.

Das Kochen ist es , was meine Frau und mich respektvoll verbindet-ausser Liebe natürlich. In meiner 22-jährigen Verbindung bin ich auf alle Nuancen der hervorragenden Thaiküche gestoßen, während meine Frau unschlagbaren Schweinebraten(Wammerl,Schulter) mit Semmelknödel, die weltbesten Fleischpflanzerl, Rindsrouladen, Gulasch,Kasspatzn,... erfahren durfte und dieses auch nicht mehr missen mag. Zu den Lokalen, in die wir durchaus verkehren, gehört nur eine Handvoll-alle aber nicht zukunftsresistent aus bekannten Gründen/Personal,Krankheit,Nachfolge. Deswegen geniesen wir die Zeit, in der sie noch geöffnet haben und bekochen uns mit Liebe und erstklassigen Zutaten.

Fleisch gibt,s ausschliesslich vom naheliegenden Hofvermarkter, Eier sowieso-beim Lidl nur Gemüse und Hähnchenbrust(als Katzenfutter für unseren verwöhnten Kater).

Mit zuhause zubereitetem findest du in der kompletten Gastro keinen Vergleich. Schade nur für diejenigen, die dies nicht mehr erlernten oder die sich aufgrund der Coronaspaltung als Arschlöcher erwiesen und unsere erlesenen Fressabende nur noch vom Hörensagen geniesen dürfen( Selbst gewählt). Wir haben niemanden ausgeschlossen-aber die Brut separiert sich selber.

Legendär sind unsere Gartensessions mit Schwenkgrill, Gasgrill,Dutchofen, Gulaschkanone,...

Da sind die lieben unter sich und geniesen das Leben in allen Facetten, was es zu bieten hat

Zitat von foxele

Mist,

mir ist soeben zu Ohren gekommen das mein Stammpizzabäcker nächstes Jahr die Bude zu macht.

Die 19% und die Gehälter machen ihm zu schaffen.

Deutschland ist fast ganz kaputt.

Selbst ist der Mann... hab mir in 2023 einen Gas-Pizzaofen gegönnt in Luxusausführung mit Drehteller von Morso... Die Pizzen werden genial... Brauchst nur noch das richtige Mehl dazu:

https://www.amazon.de/DELICRET-Starter-Kit-Pizzateig-Trockenhefe-Pizzaspachtel/dp/B0B98VPFM5?th=1

So geht es mit dem Teig:

Zitat von Währungshüter

Selbst ist der Mann...

Bin ich zu faul für.

Aber ich hab ja meinen Kumpel Gusto Gustavo.

Zitat von Nachtwächter

Dann solln se untergehen!

wie auch schon öfter geschrieben, denken wir so seit den covid maßnahmen. über 90% der gastro boykottieren wir(maske, impfung, schlechte qualität & teuer) und gehen auch nicht mehr häufig aus.

als hobbykoch macht mir das meistens auch nichts aus, mit einer guten logistik/planung kann man auch in 20 minuten ein top essen selber zubereiten, auch mit fleisch/fisch.

Zitat von Blue Horseshoe

wie auch schon öfter geschrieben, denken wir so seit den covid maßnahmen. über 90% der gastro boykottieren wir(maske, impfung, schlechte qualität & teuer) und gehen auch nicht mehr häufig aus.

als hobbykoch macht mir das meistens auch nichts aus, mit einer guten logistik/planung kann man auch in 20 minuten ein top essen selber zubereiten, auch mit fleisch/fisch.

Dito! Zumal man dann auch weiß, was wirklich drin ist im Essen. Was für mich noch dazu kommt, ich habe große Freude am Kochen, dient mir als Zerstreuung in Bezug auf den Alltag und den beruflichen Wahnsinn.

Zitat von Blue Horseshoe

wie auch schon öfter geschrieben, denken wir so seit den covid maßnahmen. über 90% der gastro boykottieren wir(maske, impfung, schlechte qualität & teuer) und gehen auch nicht mehr häufig aus.

als hobbykoch macht mir das meistens auch nichts aus, mit einer guten logistik/planung kann man auch in 20 minuten ein top essen selber zubereiten, auch mit fleisch/fisch.

Naja,

in 20 Minuten ein Top Essen zaubern halte ich für ein Gerücht.

Kartoffeln brauchen schon 20 Minuten Garzeit, dann haste die aber noch nicht geschält.

Gulasch möchte ich nach 20 Minuten auch nicht probieren.

.... jeder definiert "Top" anders, aber es ist möglich was wirklich Gutes und Einfaches für sich innerhalb von zwanzig Minuten zuzubereiten, was für einen Top ist, wenn man kann

Zitat von foxele

Naja,

in 20 Minuten ein Top Essen zaubern halte ich für ein Gerücht.

Kartoffeln brauchen schon 20 Minuten Garzeit, dann haste die aber noch nicht geschält.

Gulasch möchte ich nach 20 Minuten auch nicht probieren.

Gibt Top-Essen OHNE Kartoffeln und ohne schälen...in 20 Minuten ein Top-Essen : mach ich Dir ohne Probleme ! Wette gilt ! Allerdings , natürlich nicht JEDES Top-Essen steht in 20 Minuten...

Zitat von woernie

Gibt Top-Essen OHNE Kartoffeln und ohne schälen...in 20 Minuten ein Top-Essen : mach ich Dir ohne Probleme ! Wette gilt ! Allerdings , natürlich nicht JEDES Top-Essen steht in 20 Minuten....

Ich auch, z.B. einen leckeren Salatteller oder Spaghetti Carbonara.

Zitat von woernie

natürlich nicht JEDES Top-Essen steht in 20 Minuten...

das hab ich ja auch nicht gemeint

und ja, selbst kartoffeln haste in 20 minuten gar(inklusive schälen), kleinschneiden und als salzkartoffel.

ich friere zb steaks gut portioniert ein, oder auch steakhüfte, lende, filet, auch geschnetzelt.

gute vakuumtüte(lava landig) - ab ins warme wasser. nach 5 minuten aufgetaut und dannach auf den grill(in dem fall gasgrill mit starkem brenner, oder beefer)... oder pfanne.

wie ich schon schrieb und währungshüher/woernie auch, ist überhauptkein problem etwas qualitativ hochwertiges und wohlschmeckendes in der zeit zuzubereiten.

klar, ein steak döner wie ich es heute vorbereitet habe(4kg angus steakhüfte, 2kg oberschale feinst geschnitten, mariniert, mit lammschwanzfett spießen und dann ab in die 0° bis silvester das machste nicht in 20 minuten.)

Zitat von foxele

Gulasch möchte ich nach 20 Minuten auch nicht probieren.

als art geschnetzeltes auch kein problem mit besseren fleischstücken(zb hüfte) und eigener kalb/rinderjus die ich immer auf vorrat habe.

gemüse anschwitzen, fleisch dazu, nach dem anbraten gleich die eigene jus dazu, sahne und welche gewürze auch immer, paar minuten simmern lassen und gut is. klar durchgezogen hat es da noch nicht aber trotzdem sehr lecker wenn mans richtig abschmeckt und zubereitet.

Zitat von Blue Horseshoe

20 minuten ein top essen selber zubereiten,

Genau,

gerade vom Käsefondue aufgestanden. Der längste Arbeitsgang war, den Salat anzumachen.

Gestern Rindersteaks, am längsten hat die Herstellung der Knoblauch/Kräuterbutter gedauert.

Wenn aufwendig gekocht wird, dann immer mehrere Portionen von denen dann eingefroren wird.

Für Sylvester "Dinner for two" hab ich 1,5 kg Ziegenrollbraten. Davon gibt es im Jänner oder Februar nochmal ein gutes Essen unter 20 Minuten. Für Kartoffeln bewährt sich der Siko, und multitasking ist kein Fremdwort bei uns.

Zitat von foxele

in 20 Minuten ein Top Essen zaubern halte ich für ein Gerücht.

Das geht schon...

Gerade soeben erst vertilgt und mega

Scampies roh, dazu 2 mittelgroße Chillischoten und so ca. 3-4 Knoblauchzehen...in Olivenöl schön gebraten...zack ein Päckli Kräuterbutter hinzuwerfen, anschließend Gartenkräuter und 2 Scheiben Toast je nach Geschmack bräunen....

...das ist tatsächlich Premium und unter 20 min bewerkstelligt... und falls ich es vergessen habe zu erwähnen... mehr als lecker !!!*

Wünsche

...einen goldige Tag

Tut

* (Gourmet-Tip: Empfehle pro 100gr. scampi eine Chilischote und 2 große Knoblauchzehen...dass passt schon)

Ich hatte grad ein Käsebrötchen

Zitat von Nachtwächter

 

Für Kartoffeln bewährt sich der Siko, …

Siko und Kartoffeln au point geht gar nicht…für Pü okay.

Wir waren vor Corona oft und gerne auswärts essen, hatten allerdings schon immer einen Blick nach Preis/Leistung und Qualität.

Mit den Spaltungen und der Hetze gegen Unbehandelte wurde uns der Gaststättenbesuch ja förmlich abgewöhnt. Inzwischen kochen wir gut und gerne selber und sind immer besser geworden.

Gastättenbesuche sind sehr wenig geworden. In unserer Lieblingspizzeria macht es mir auch nichts mehr aus, 1 Pizza für 2 Personen zu bestellen. Kostet ja inzwischen auch fast doppelt soviel wie vor einigen Jahren.

Hinzu kommt noch erschwerend unsere veränderte finanzielle Situation. Zur Zeit ca 60% weniger Einkommen, welche es notwendig macht, Ausgaben grundsätzlich zu überdenken.

Ich habe Mitte der 90er Jahre schon einmal ein massives Kneipensterben in den neuen Bundesländern erlebt, ich denke jetzt sind die alten BL dran...

Sag mal wir sind hier bei Wirtschaftskrise und ihr faselt hier vom schmackigen Essen.Irgendwie Thema verfeht? Gute rutsch und viel spaß beim Kochen

ich kauf mir ein paar prigoschin pizzen und belege sie noch und gut ist. pizzeria/pizza service ist schon lange over.